【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

做生意都是为了赚钱，连锁快餐自然也不例外。该怎么衡量自家的生意赚钱不赚钱呢？

有的连锁快餐企业就拿着单品毛利来算账，他们认为单品毛利越高就越赚钱。所以总是想方设法涨价或者变相涨价，并且为涨价弄了个特别高大上的名头，叫做“品牌升级”。有不老少街边小吃、平民快餐通过一连串的“品牌升级”涨价，步入高端餐饮的行列甚至成为当地旅游特色餐饮品牌，说句人话就是成为了宰人的品牌。

有的连锁快餐企业喜欢热闹，卖出来爆款才感觉到赚钱，互联网有什么新花样出来都去凑一凑。经常看到有连锁快餐品牌吹嘘自家的抖音团购卖出天量，顾客非得排几个小时队才能吃到。把价格砍到骨头缝里，就算卖再多，还是不赚钱呀！

不管做什么生意，赚钱的公式都一样，盈利＝销售数量×差价，差价很大，销售数量很小，或者销售数量很大，差价很小，可能都不太赚钱。理工科学生都学过，在限定条件下，数量×差价只有一个最可几峰值，不是简单做大一个参数就能达到最大值的。

因此，衡量赚钱不赚钱，要看这个公式的结果，也就是说，要有适当的定价，达到适当的销售数量，这才是最赚钱的。

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