​38 妇女节将至，为妈妈献上 10 道美味小菜

在这个特别的节日里，让我们用美食表达对妈妈的爱。以下是 10 道适合妈38 妇女节将至，为妈妈献上 10 道美味小菜

在这个特别的节日里，让我们用美食表达对妈妈的爱。以下是 10 道适合妈妈们的可口小菜，不仅美味，而且营养丰富，快来一起学习做法吧！

一、番茄虾仁炒蛋

食材准备：

番茄 2 个、鲜虾 10 只、鸡蛋 2 个、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入番茄块，翻炒出汁，加入适量盐、糖、生抽调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

营养分析：

这道菜富含蛋白质、维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、提高免疫力的作用。

二、清炒时蔬

食材准备：

西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发撕成小朵。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入西兰花、胡萝卜和木耳焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入焯好水的蔬菜，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

营养分析：

西兰花富含维生素 C、胡萝卜素和膳食纤维；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素；木耳则具有清肺、补血的功效。这道菜营养均衡，有助于妈妈们保持健康。

三、糖醋排骨

食材准备：

排骨 500 克、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱姜、白芝麻

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、醋和适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透。

4. 最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，撒上白芝麻点缀。

营养分析：

排骨富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分，糖醋口味能增加食欲。

四、鲫鱼豆腐汤

食材准备：

鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜、盐、料酒、白胡椒粉

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切块，葱姜切丝。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜丝，倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

5. 放入豆腐块，转小火煮 20 分钟左右，加入盐和白胡椒粉调味即可。

营养分析：

鲫鱼富含优质蛋白质和多种矿物质，豆腐富含蛋白质和钙，这道汤营养丰富，易于消化。

五、香菇炒青菜

食材准备：

香菇、青菜、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至变软。

4. 放入青菜段，快速翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。

营养分析：

香菇含有香菇多糖，具有增强免疫力的作用；青菜富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。

六、冬瓜肉丸汤

食材准备：

冬瓜、猪肉馅、葱姜、盐、料酒、淀粉、蛋清

做法：

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，制成肉丸。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅中加水，水开后放入冬瓜片。

4. 用手将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸浮起。

5. 加入适量盐调味，煮 5 分钟左右即可。

营养分析：

冬瓜具有清热利尿、消肿的作用；猪肉富含蛋白质和铁，这道汤清淡可口，适合妈妈们食用。

七、地三鲜

食材准备：

茄子、土豆、青椒、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，蒜切末。

2. 茄子块表面撒上一层淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至金黄，捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒片刻。

5. 放入炸好的土豆块和茄子块，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

营养分析：

这道菜包含了茄子、土豆和青椒，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

八、松仁玉米

食材准备：

玉米粒、松仁、胡萝卜、青豆、盐、糖、食用油

做法：

1. 胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆一起焯水备用。

2. 锅中倒油，油热后放入松仁炒至金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入焯好水的食材翻炒均匀。

4. 加入适量盐和糖调味，最后放入炒好的松仁即可。

营养分析：

玉米富含膳食纤维和维生素，松仁含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。

九、香煎豆腐

食材准备：

豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、葱花、食用油

做法：

1. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 将豆腐块先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。

3. 锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄。

4. 调一个酱汁：碗中加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

5. 将酱汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

营养分析：

豆腐富含蛋白质和钙，鸡蛋提供优质蛋白质，这道菜简单易做又营养。

十、芹菜炒肉丝

食材准备：

芹菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 芹菜切段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜段翻炒至断生。

5. 放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

营养分析：

芹菜富含膳食纤维和钾元素，有助于降低血压；猪肉提供蛋白质和能量。

亲爱的朋友们，让我们在 38 妇女节这一天，为妈妈们精心准备这 10 道美味小菜，让她们感受到我们深深的爱和关怀！