家有挑食的小宝贝，总是让家长们头疼不已。别担心，今天就为您带来 8 道专治挑食的美味菜肴，详细做法一一奉上，让您的孩子从此爱上吃饭！
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
材料：娃娃菜 1颗、干粉丝 50克、大蒜 4-5瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、红椒 1个（可选，装饰用）、食用油 适量、香葱 适量（可选，装饰用）
步骤：
1. 准备材料：娃娃菜洗净，去根部分，保持菜心完整。大蒜剁成蒜蓉，红椒切圈，香葱切碎备用。
2. 泡发粉丝：干粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞出，剪成适合的长度，备用。
3. 调蒜蓉油：锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉微微金黄，散发出香味。关火后，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作蒜蓉调味料。
4. 摆放娃娃菜：将娃娃菜切成小段，整齐地摆放在蒸盘中，注意菜心不要分散，以便蒸制时能保持整齐。
5. 铺上粉丝：将泡发好的粉丝均匀铺在娃娃菜上。粉丝的量可以根据个人喜好增减，确保粉丝能够与娃娃菜搭配。
6. 浇上蒜蓉调味料：将事先调好的蒜蓉油均匀地浇在娃娃菜和粉丝上，确保每一部分都能吸收到蒜蓉的香味。
7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约10-12分钟。蒸至娃娃菜变软，粉丝入味，蒜蓉的香味四溢。
8. 装盘与装饰：蒸好后取出，撒上香葱和红椒圈做装饰，增添色彩和香气。可根据个人口味再滴入少许香油提香。
肉沫腐竹
材料：腐竹 100 克、猪肉末 150 克（可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉）、生姜 1 小块、大葱 1 根、大蒜 2 瓣、红椒 1 个（可选）、料酒 1 汤匙、酱油 1.5 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 茶匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量
步骤：
1. 泡发腐竹：将腐竹提前泡水，浸泡 30-60 分钟，直到腐竹软化。泡软后，捞出沥干，切成 5-6 厘米长段。
2. 准备配料：姜蒜剁成末，葱切成葱花，红椒切成小块（如果使用）。猪肉剁成肉末，也可以买现成的肉末。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火，先将姜蒜末爆炒出香味。
4. 炒肉末：加入猪肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末变色且出油，加入料酒去腥。
5. 加入调味料：加入酱油、生抽、老抽，继续翻炒均匀，给肉末上色，并充分吸收调料的味道。
6. 加入腐竹：将泡软并切段的腐竹加入锅中，翻炒均匀。根据需要可以加少许水，帮助腐竹吸收调味料，并保持嫩滑口感。
7. 炖煮入味：加盖，转小火炖煮 5-10 分钟，直到腐竹吸收了肉末的味道，锅中水分减少。最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和红椒，翻拌均匀，即可出锅。
鱼头豆腐汤
准备食材: 鱼头、嫩豆腐、鸡蛋、姜丝、枸杞子、胡椒粉、香菜碎。
做法步骤:
1、鱼头清洗干净沥干水分，然后热锅烧油，油热以后，放入鱼头油煎。
2、煎至鱼头两面金黄后，再加入姜丝爆香，接着倒入适量的开水继续煮开，然后加入嫩豆腐和提前煎好的鸡蛋一起炖煮。
3、一起炖煮至汤汁奶白后，再加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜。
4、最后再撒入一把枸杞子和香菜碎点缀，即可出锅开吃。
芥兰炒牛肉
准备食材: 芥兰、牛肉、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥兰清洗干净切好，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥兰大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至芥兰断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒出香味，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后转中小火炖煮三分钟左右，把山药煮肉，接着加入腌制好的牛肉煮一分钟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
豌豆荚炒鸡胗
准备食材: 鸡胗、豌豆荚、葱姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净豌豆荚，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸡胗大火翻炒均匀，炒出香味。
3、接着加入料酒、生抽、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入豌豆荚一起翻炒。
4、炒至豌豆荚断生入味以后，即可出锅开吃。
胡萝卜玉米排骨汤
材料：排骨、胡萝卜、玉米、生姜、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。
3. 锅中放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。
4. 最后加入盐调味即可。
香菇鸡肉粥
材料：大米、香菇、鸡肉、生姜、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1. 大米洗净，浸泡 30 分钟；香菇洗净切片；鸡肉洗净切丝，用生姜、盐、料酒和胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 锅中放入适量清水，放入大米，大火烧开后转小火煮至米粒开花。
3. 放入香菇片和鸡肉丝，继续煮至鸡肉熟透，粥变浓稠，加入盐调味即可。
这 8 道菜荤素搭配，营养丰富，而且做法简单，相信一定能让挑食的孩子们爱上吃饭，健康成长！家长们赶快动手试试吧！
