蒲鱼（赤魟）肝是无上美味，知道的人不多。鱼肉偏软滑绵，带点尿骚味（氨味），适合干煎、煲咸菜，食味只是尚可，鱼肝却是公认美味，入口即化，油润回甘，销魂蚀骨。建议：干煎、蒸或蒸蛋。鱼肝单售80/斤，搭肉是35/斤，看见一定要买！