买山药时:碰到这“4种”山药千万别买?山药大量上市一定要注意

苏瑶聊星座 2024-12-02 15:19:44

山药营养丰富,是我们秋冬季餐桌上常见的食材,但是很多朋友不会挑选山药,建议碰到这“4种”山药千万别买?山药大量上市一定要注意。

1、不买捏起来软的山药:虽然市面上的山药品种繁多,但无论哪一种,都应该呈现出坚硬紧实的状态。如果山药轻轻一捏就感觉软绵绵的,往往意味着山药已经存放了过长的时间,新鲜度堪忧。

2、不买切口处发黑的山药:大部分山药都是整根销售,山药一旦被切开,其内部组织就暴露在空气中,这大大增加了细菌污染的风险。

3、不买表面有伤痕的山药:伤痕可能是在生长过程中受到病虫侵害留下的痕迹,也可能是运输或处理过程中不小心磕碰造成的。无论是哪种原因,伤痕都为细菌和病毒提供了一个进入山药内部的通道。这些微生物会在伤痕处繁殖,导致山药变质,甚至可能产生有害物质。即使伤痕很小,也不应忽视。因为细菌和病毒的繁殖速度非常快,一旦它们进入山药内部,就会迅速扩散,影响整个山药的品质。

4、不买表面没根须的山药:山药的根须是其吸收营养的重要部分,而且根须的多少可以间接反映山药的品质和口感。根须多的山药通常意味着它在生长过程中得到了充足的养分,在购买山药时,根须茂盛的山药往往更加新鲜和营养丰富,相反,表面没有根须或根须较少的山药可能口感较差,营养价值也相对较低。

了解了如何选好一根山药,下面分享给大家6种山药好吃的做法,一起来看看吧。

一、板栗山药排骨汤

秋冬要进补,多喝点汤汤水水,板栗秋天果实之王搭配铁棍山药和排骨,汤鲜又清甜,健脾又养胃,适合全家人好喝的一款汤。

食材:山药、板栗、莲子、茯苓、芡实、排骨

做法:

1、排骨焯水,红枣去核,水开放入食材,大火转小火煲1小时

2、煲了半小时后放入山药和板栗

3、出锅前加入枸杞盐调味就可以开喝啦!板栗和山药煲30分钟就可以了,太久的话会溶掉的

二、山药片炒青椒

食材:山药、青红椒、大蒜、盐、味精

做法:

1、山药去皮切片泡在清水中,青红椒切片,大蒜切片。

2、锅里倒油,油热下蒜片炒香,倒入山药片、青红椒片翻炒2-3分钟左右。调味一勺盐加少许味精,翻炒均匀出锅。

三、清蒸山药猪肉丸

食材:猪肉适量、白玉菇适量、山药适量

做法:

1、将猪肉剁碎放入碗中,放入剁碎的山药(一定要剁碎一些)。

2、放入适量松鲜鲜和玉米淀粉(加一点蛋清会更好吃并且不容易散)。

3、碗中放入姜片加入适量清水和酱油。将肉泥团成丸子放入碗中再放入白玉菇,冷水上锅蒸25分钟左右即可。

四、奶香山药小馒头

这样做的山药小馒头,蓬松暄软,健脾养胃,一口一个停不下来

食材:山药200克、面粉300克、牛奶80克、酵母3克、白糖10克

做法:

1、山药去皮切小段,水开上锅蒸15分钟,加白糖牛奶压成泥,

2、放置温热,加入酵母和面粉,揉成光滑的面团;

3、分成三份,搓长条,切下段,摆入蒸锅中醒发至1.5倍大;水开上锅蒸15分钟焖3分钟即可。

五、蓝莓山药

味道绵软清甜,营养丰富,是老少皆宜的一款饭后点心!也可以当主食,强烈建议大家做起来!

食材:一根铁棍山药、一勺蜂蜜、三勺蓝莓酱、50毫升纯牛奶

做法:

1、山药去皮蒸20分钟勺子能压扁就算蒸熟。

2、用叉子压成泥,倒入纯牛奶50毫升做出造型。

3、蜂蜜,蓝莓酱,温开水搅拌均匀,从顶上缓慢往下倒酱汁。

六、椰蓉山药红豆糕

非常好吃的椰蓉山药红豆糕,造型好看又好吃,快学起来做给家里小朋友吃吧,山药健脾养胃,营养好消化。

食材:铁棍山药300克、白糖2勺、炼乳10克、红豆沙180克、椰蓉20克

做法:

1、准备山药洗净上锅蒸熟,蒸熟的山药去皮加入白糖炼乳调味,压成细腻的山药泥备用。

2、准备红豆沙揉成18克每个,备用。山药泥分成30克每个,揉圆按扁包入红豆沙,收口捏紧,裹一层椰蓉防粘。

3、做好的山药椰蓉红豆糕,直接就可以吃了,也可以像我一样压出花型食用。用月饼模具压出花型,装盘食用,可爱的花朵造型,很受小朋友喜爱呢。

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!

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