清烩海参

原料：

刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。

制作：

1、将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

泰式鱿鱼圈

原料：

鱿鱼1条、大蒜2瓣、料酒1汤匙、盐1/2茶匙。

准备：

鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽鱿鱼圈，洋葱切碎，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。

制作：

1、将鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。

2、拌匀的调料倒入鱿鱼圈中，充分搅拌均匀。

3、盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。

4、乐葵料理盒中铺一层生菜，倒入腌制好的鱿鱼圈和腌料。

5、盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟即可。

酸梅乳鸽

原料：

乳鸽2只（350克，即约9两半）。

调料：

酸梅300克（约8两），黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸

各1汤匙。

制作：

1、乳鸽洗净，抹乾水分。

2、预备调味料。

3、用调味料腌乳鸽约30分锺。

4、用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。

糖醋肉段

原料：

300g 里脊肉、适量油、1 小勺盐、1 小勺醋、1 小勺蚝油、3 小勺番茄酱、4 小勺糖、适量葱、适量姜、1 个蛋清、1 大勺淀粉

制作：

1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段；肉段放入碗中，加 1 小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清抓拌均匀，腌制 15 分钟

2、锅中放油，油六成热，将肉段下锅，中小火炸熟，捞出沥干油，葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入 1 小勺醋、1 小勺蚝油、3 小勺番茄酱、4 小勺糖、1 大勺水搅拌均匀

3、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香；然后将调好的糖醋汁倒入， 小火熬至起泡；将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可

鲜椒子姜牛柳

原料：

牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量

制作：

1.把牛里脊切成大薄片，纳碗，加盐、美极鲜酱油、蛋清和红苕淀粉（量要多一些，以达到类似滑肉的效果），拌匀后倒入少许色拉油，腌渍30分钟，投入四成热的油锅滑熟后捞出来沥油。丝瓜去皮后切成条，放热油锅里过油待用。

2.锅里放熟菜油烧热，下青花椒、姜米、蒜米、红小米椒和河鲜豆瓣炒香出色，掺适量清水。烧开后下入滑熟的牛肉片、丝瓜条和子姜丝，稍煮后加入麻辣鲜露、藤椒油，起锅装盘即可上桌。

曾相骨

原料：

猪排，槟榔芋头，鸡汤，白糖，豆瓣酱，辣酱，黄酒，镇江香醋。

制作：

1、将猪排洗净、斩件，煮至九成熟，去骨备用；

2、将槟榔芋去皮，切条，制成排骨的骨头形状，塞入猪排中间成“排骨”；

3、锅入油烧热，炒香豆瓣酱、辣酱，加少许鸡汤，放入白糖、镇江香醋、黄酒，入排骨，小火收汁即可。

油焖银鳕鱼配

玉米酱、黑蒜、野生牛肝菌及烤番茄

创意 用法式做法烹饪的一道经典银鳕鱼，搭配菌菇鲜香脆粒的口感特别合适。从上往下的口感依次是银鳕鱼的嫩滑鲜甜，蘑菇、玉米和烤番茄的酸甜，玉米酱的香滑和黑蒜的浓郁甜味，最后以法国辣椒粉做精彩结尾。

主料 ： 银鳕鱼150克、野生牛肝菌50克、蘑菇50克

辅料 ：黑蒜、烤番茄适量

调料 ： 橄榄油、黄油、玉米酱适量

制作：

1、 将银鳕鱼埋在橄榄油里低温焖煮，这种传统的法式做法能让银鳕鱼变得异常鲜嫩。

2、用玉米酱和东北手工黑蒜铺底，为餐盘提供了不同的香气和甜度。

3、 牛肝菌切丁和蘑菇一起加黄油炒熟，最后加入烤番茄一起装盘。

牛肝菌意大利饺子配

榛子粉、小茴香叶

创意 牛肝菌与意大利饺子，是一款传统且绝配的组合。具有野味和浓郁菌菇口感的牛肝菌，适合搭配具有野菜清香的马兰头。

主料 ： 意大利饺子皮120克、牛肝菌60克

辅料 ： 马兰头、蘑菇高汤、小茴香叶适量

调料 ： 马斯卡朋芝士、黄油、榛子粉适量

制作：

1、 在自制的意大利饺子皮中裹入煮熟并切碎的牛肝菌、马兰头及马斯卡朋芝士，同时将牛肝菌切成条状作配菜使用。

2、 浓稠的蘑菇酱汁是用蘑菇高汤、黄油和芝士制成，起到原汤化原食的功效。

3、 最后在意大利饺子表面撒上榛子粉和小茴香叶，增添香脆和清新的口感