主食是血糖的主要来源，在我国居民的饮食习惯中，主食主要是指米面，其实有很多食物与米面一样含有能转化成血糖的碳水化合物，不但能像吃主食一样吃，还兼具调控血糖的作用。

很显然，这样的食物在控制血糖方面优于米面，因为相比于米面，它们多具有以下几个特点：

第一：含有抗性淀粉。 这些"倔强"的淀粉能抵抗消化，直达肠道，成为肠道益生菌的美餐，助力肠道健康。

第二：含有更多的膳食纤维。就像是天然的血糖吸收"减速带"，显著降低消化速度，让葡萄糖缓慢释放，避免餐后血糖像过山车飙升。

第三：含有葡聚糖等有益成分。有助于 进一步调控血糖反应，是平稳餐后血糖的得力助手。

这些有别于米面的成分，有助于降低餐后血糖峰值，减轻血糖波动；还能促进肠胃蠕动，缓解便秘困扰，肠道环境更健康。

这类食物有很多，比如燕麦、荞麦、藜麦、小米、黑米、高粱米、糙米、薏米、青稞，还有薯类中的红薯、山药、芋头等等。

糖尿病人做主食时可以搭配它们做成杂粮饭、薯米饭等等，替换掉一半白米白面，餐后血糖会有1-2mmol/L的降幅，堪比小剂量的降糖药。

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