土豆富含膳食纤维和抗性淀粉，升高指数只有米面的一半还不到，本是很好的主食替代食物，有助于糖尿病人控制血糖。

但在糖尿病人中，确实有些人吃了土豆，餐后血糖比吃了米面高不少，这样的人大约占糖尿病人的15%，这是为什么呢？

研究发现：这样的人在自身糖代谢中存在一个明显的问题，那就是胰岛素抵抗更为严重，且自身胰岛素分泌功能下降也相对较多。

由此导致，土豆中的淀粉被消化分解成的葡萄糖无法被吸时利用，大量滞留在血液中导致了高血糖的发生。

所以这样的糖尿病人确实不太适合吃土豆，在主食的选择上应当以富含膳食纤维的全谷类食物，也就是常说的粗粮为主，少吃精米精面。

同时还应当适当增加瘦肉和豆制品等富含优质蛋白的食物，以增强饱腹感、减慢消化吸收速度，把餐后血糖升高的幅度降下来。

你明白了吗？点个赞转发告诉更多糖友吧，关注天天听健康，方便每天学防病养生知识！