“呕，呕，呕……”

“医生，医生，快帮忙看看这怎么回事，肚子疼，然后就一直在吐。”

前段时间，东阳市人民医院急救中心，28岁的牛女士在丈夫的搀扶下来到了预检分诊区。接诊医生开具了相关检查，很快检查结果出来，肝功能关键指标转氨酶数值竟超出正常上限的50多倍！

牛女士的肝脏正经历一场猛烈的无声风暴！她的皮肤与眼白泛起异常的黄色，这种典型的“黄疸”景象。

随即，医生开具了对症治疗措施，牛女士因肝功能受损住进了消化内科的病房。

进一步检查后，牛女士被确诊为甲肝，从消化内科转到了感染科病房。

追根溯源

竟是一个月之前的那顿饭

在病房，感染科主任施云珍询问牛女士：“最近两个月，有没有去过什么地方？吃过什么特别的食物？”

牛女士思虑良久，犹豫地说道：“一个月之前，我有出国去旅游，在当地吃了特色的生鱼片，这个会不会有关系？其他的，好像没吃过什么特别的。”

生鱼片！

医生抓到了重点，生鱼片的制作过程没有经过高温处理，仅仅依靠白酒、酱油、芥末等调味料。如果牛女士食用的鱼生在养殖时，当地水质受到污染，那么很有可能鱼身上带着甲肝病毒。

而且更令人警惕的是，甲肝病毒极其顽强。它在体外环境（如受污染的水源、土壤、贝壳类海鲜体内）可存活数月之久。当人们生食或半生食这些受污染的水产品，尤其是贝类（如生蚝、毛蚶）和鱼类时，病毒便畅通无阻地进入消化道。

“但是，我吃这个生鱼片已经有一个多月了，怎么会才出现不适？”牛女士不能理解。

施云珍解释，这正是甲肝病毒的狡猾之处，它有漫长的潜伏期——从感染病毒到出现症状，平均约为28天，最长可达惊人的50天！牛女士在大快朵颐时浑然不觉，病毒在她体内悄然复制一个多月后，才终于猛烈爆发。

所幸，经过多天的对症治疗，牛女士已经好转顺利出院了。

享受美食

也要注意安全

生腌、鱼生这类未经高温烹饪的美食，纵然能带来舌尖上的愉悦，却也天然携带着更高的致病风险。除了甲肝，还可能潜伏着诸如诺如病毒、其他肠道致病菌，甚至寄生虫（如肝吸虫）等多种病原体。免疫力较低的人群（如老人、幼儿、孕妇、慢性病患者）以及胃肠功能较弱者，尤需谨慎。

如何守护自己，远离甲肝？

接种疫苗：这是预防甲肝最有效、最经济的手段。尤其是计划前往卫生条件欠佳地区旅行或工作前，务必提前咨询医生，接种甲肝疫苗。

安全饮食：彻底煮熟：特别是海鲜（贝类、鱼虾）、肉类，施主任建议要煮沸1分钟以上的时间。饮用煮沸的水或信誉良好的瓶装水。避免食用来源不明的冰块。

严格个人卫生：勤洗手，饭前便后、处理食物前、更换尿布后，务必用肥皂和流动水彻底洗手。注意环境卫生，保持厨房、餐具清洁。妥善处理粪便和污水，防止污染水源和食物。

当身体发出信号——持续的乏力、食欲不振、恶心、呕吐、腹部不适（尤其是右上腹）、深色尿液、皮肤或眼白发黄（黄疸），务必高度警惕，及时就医，并主动告知医生近期的饮食史和旅行史。