很多糖尿病人常为“吃什么主食”发愁，米饭面条不敢多吃，粗粮口感又难以适应，其实把土豆这种最大众化的食物作为主食，就是能帮你控糖的好帮用。

因为土豆中碳水化合物的含量仅占20%左右，约为米饭的三分之一，脂肪含量几乎为零，属于天然的低脂食物，相比于米面的营养密度更有优势，比如：

膳食纤维是米饭的2倍，有助于增强饱腹感，维护肠道健康；钾含量是米饭的19倍，对调节血压非常有帮助；B族维生素是米饭的3.8倍，能更好地调节机体能量代谢。

土豆还富含米饭中几乎没有的维生素C，有助于改善机体内环境，减轻体内炎性反应，提升免疫抗病力，阻止延缓并发症的发生发展。 至于怎么吃土豆，基本原则是：替代而非添加。也就是用一到二两土豆代替等量的米饭、馒头或面条，不能吃了米面等主食额外再吃土豆。

此外要注意，糖尿病人吃土豆是指蒸煮土豆， 不能是油炸、红烧土豆，最好不要去皮吃，可以避免膳食纤维和矿物质等营养物质的流失。

还有一个吃土豆的小技巧是：将蒸煮熟的土豆放凉后，再加热到适口的温度吃，会增加不易被消化吸收的“抗性淀粉”含量，饱腹感更强，对餐后血糖的影响也更小！ 你知道了吗？点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便每天学防病养生知识！