1989年，蔡澜做了“今夜不设防”的主持人，每次上节目就拿6万块钱，但蔡澜却不好意思拿。 他说:“喝着顶级的白兰地，陪着最漂亮的女星聊天，轻轻松松赚6万，这钱拿得真的很不好意思。” 蔡澜能有今天富足的生活，多亏母亲的一句话。 母亲对他说:“除了你的工作以外，你喜欢做什么就把它当作兴趣。 当成兴趣没有用，要很深的研究，研究了变成专家，你一变成专家，你的赚钱工具就来了。” 蔡澜将母亲的话，做到了极致。 从小喜欢看电影的他，每天泡在录影房里，一部经典的影片就能看50多遍。 14岁靠着写影评，赚到了人生的第一桶金。 18岁，他去日本学习导演。精通日文又懂电影的蔡澜，就成了邵氏的驻日经理。 回香港后，蔡澜直接担任邵氏的王牌监制，捧红了众多明星。 在那个人均工资不到200块的年代，蔡澜轻轻松松就年入百万。 除了电影，蔡澜还对美女和美食充满兴趣。 起初他只喜欢去夜总会，时间长了，他觉得夜总会的花费太高，不划算。 于是他灵机一动，将自己三言两语就能把女孩，逗得花枝乱颤的创意卖给了电视台。 电视台觉得很有搞头，便斥资买了很多名贵好酒，让蔡澜拉上黄霑、倪匡来当主持人。 大名鼎鼎的“今夜不设防”，就这样诞生了。 节目上，蔡澜喝着最好的白兰地，跟着最美的女星聊八卦。 很多女星都争着要上这个节目，要是没有上这个节目，都觉得自己不够美。 这个节目让蔡澜赚了很多钱，每上一次节目，就拿6万块钱。 每次去领薪水的时候，蔡澜都觉得很不好意思。 喝着顶级的白兰地，陪着最漂亮的女星聊天，轻轻松松赚6万。 “今夜不设防”撤后，喜欢美食的蔡澜又想到了一个主意:“为何不把美女和美食放在一起呢？” 于是，他开始带着历届港姐、当红明星旅游世界。 他带一群女星去泡温泉，去吃美食，游山玩水、吃喝玩乐。 随着名气的增加，蔡澜拥有了自己的美食品牌，被称为“食神”。 很多节目和美食酒店，都邀请他当顾问和做节目。 他在谈笑间，金钱如流水一般不断涌入他的账户。 蔡澜“把兴趣爱好变成钱”，做到了极致，吃喝玩乐变成上亿身家。 蔡澜一生潇洒，活得自在，是一个最懂享受生活。
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