有句话说“浓缩的是精华”，颗葡萄干对健康的帮助就是如此，富含多种有益身体的营养素。

比如具有抗氧化作用的花青素，有助于清除体内自由基，预防黑斑、皱纹等老化现象，也有助于防止细胞癌变；含有的酒石酸有助于促进胃肠道排出有毒物质。

而且葡萄干含有丰富的铁，含铁量是新鲜葡萄的15倍。每天吃一把葡萄干，补血不次于红枣。也有助于改善脸色苍白、手脚冰凉的症状。

推荐中老年人自制醋泡葡萄干，在酸性环境下，可使花青素更稳定地发挥作用，做法很简单：

把葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里，加醋一直到醋淹过葡萄干，腌一两天使葡萄干膨胀起来就可以吃了，每天捞一汤匙吃就可以了。

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