天冷，吃猪肉鸡肉不如吃它！一口吃到20种氨基酸，滋补营养，老少皆宜！

做法：

1、将牛腩切成块，清水浸泡一个小时，泡出血水后冷水下锅，葱姜料酒去腥，焯水5分钟后捞出。

2、番茄一般切成丁，一半切成块，土豆切滚刀块备用。

3、起锅烧油，放葱姜，八角和桂皮炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至微微变色。

4、加入一半切好的番茄丁翻炒出沙，接着倒入足够的热水，搅拌均匀后小火慢炖一个小时。

5、时间到了之后放入土豆，再加入盐和鸡精调味，继续炖十五分钟。

6、出锅前倒入另一半番茄块，开大火收汁即可，这样做好的番茄土豆炖牛腩软烂入味，拌上米饭吃真的绝了。

牛肉性味甘温，入脾胃经，是冬季补益身体的佳品之一，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效，是温补阳气的理想食材。

特别是对于冬季容易疲倦乏力、气血不足的人群来说，适量食用牛肉可以增强体力，促进气血流通，有助于提升身体的抗寒能力。

番茄土豆炖牛腩是冬季温暖滋补的一道经典菜肴，这道菜不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有温中散寒、滋补强身的好处，非常适合寒冷的冬季食用，大家一定要试试。