01#麻辣牛肉面
食材调料：
牛腩或牛肉、面条、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、冰糖、盐、辣椒油、白芝麻
制作步骤：
将牛腩或牛肉冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水后捞出。锅中倒油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角炒香。倒入牛肉和番茄翻炒，加一勺生抽、两勺老抽炒匀上色。加水没过食材，放入几颗冰糖，小火炖煮两小时。另起锅烧水，下面条和青菜煮熟捞出放入碗中，加入煮好的牛肉汤和牛肉即可。02#红烧土豆
食材调料：
土豆、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、盐
制作步骤：
土豆洗净切块。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香。下肉末炒至变色，加半勺老抽炒匀。倒入土豆翻炒片刻，加入一碗水，煮 5 分钟。放入小米辣再煮 1 分钟，加盐调味后出锅 。03#番茄土豆烩饭
食材调料：
土豆、番茄、肉末、蒜、葱、蚝油、生抽
制作步骤：
土豆上锅蒸熟。锅中倒油，蒜末爆香，加入肉末炒熟。倒入番茄炒出汁，再放入蒸熟的土豆翻炒。加入一勺蚝油、一勺生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。04#香菇滑鸡饭
食材调料：
鸡胸肉、香菇、葱、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、蚝油、白糖、白芝麻
制作步骤：
鸡胸肉去骨切丁，加入一勺生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制 20 分钟 。热锅凉油，将鸡胸肉煎熟盛出。锅中留油，炒香葱蒜末，倒入香菇炒软。倒入煎好的鸡肉，加入一勺生抽、蚝油、白糖翻炒，最后撒上葱花和白芝麻 。05#荷包蛋焖面
食材调料：
面条、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐
制作步骤：
锅中倒油，煎三个荷包蛋备用。另起锅热油，将葱、蒜、小米辣爆香，加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油和半碗清水，搅拌均匀制成酱汁 。锅中加一碗水，水开后放入面条和荷包蛋。倒入酱汁，盖上盖子焖熟，出锅前撒上葱花 。06#土豆炖牛腩
食材调料：
牛腩、土豆、番茄、葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐
制作步骤：
牛腩切块洗净，冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水捞出。热油，放入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，再放入冰糖炒化。倒入牛腩炒糖色，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀 。加热水没过牛腩，放入一半番茄块，转入高压锅焖煮半小时左右 。放入另一半番茄块和土豆块煮熟，加盐调味即可 。07#蒲烧茄子
食材调料：
茄子、葱、蒜、生抽、老抽、蜂蜜、香油
制作步骤：
茄子去皮切断，上锅蒸 10 分钟。调酱汁：2 勺生抽、1 勺老抽、蜂蜜、香油、半勺蚝油、小半碗清水，搅拌均匀 。茄子切开，油热下锅煎至两面金黄。放蒜煎香，倒入酱汁，大火收汁，撒上芝麻和葱花即可 。
