硒属于人体必需的微量元素，适量补充硒元素能够增强机体免疫力、延缓衰老，还有抗癌防癌的奇特功效，所以被营养学和医学家赋予“生命的奇效元素”以及“抗癌之王”的美称。

一，花斑竹笋

野菜花斑竹笋又叫麻竹笋，这可不是寻常的竹笋呢。它含有珍贵的微量元素硒，不但味道可口，还可增强身体免疫力，真是既美味又营养。

推荐【斑竹笋烧鸡】

食材准备: 鸡腿3个，斑竹笋适量，葱花，姜，青红辣椒(辣椒因个人喜好而添加)

懒人做法:

①斑竹笋把表皮剥除，斜切块

②斑笋和鸡块分别焯水备用

③鸡块大火煎至微黄（注意!！大火的作用是快速锁汁，才能保证鸡肉嫩滑)

④加入葱姜蒜炒出香味，加入：1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量冰糖

⑤加入笋块，加水没过食材，中火焖煮20分钟左右加入辣椒断生撒上葱花即可(注意！汁不要收得太干,因为汤汁的味道非常浓郁，适合拌饭)

笋的清香配上鸡肉的嫩滑，谁懂啊，这就是春天的味道！

二，金花菜:

载于陶宏景所著的《名医别录》中的金花菜，原名南苜蔌，又被称为“花苜蓿”，隶属于豆科植物。它富含着丰富的B族维生素、钾、钙、铁元素以及植物皂素等，特别是硒的含量，在所有蔬菜里位居首位。对提高抵抗力、清热健脾胃以及降低胆固醇都有帮助。

推荐【金花采饼】

食材:新鲜金花菜300g，焯水后350，糯米粉260g，盐4g

做法:

1，草头尽量买纯叶子的，有的会带梗，带梗的没有纯叶子的嫩，多清洗两遍，锅里放一勺盐，滚烫变色后倒进滤网

2，沥干水分不要挤水，直接切，切好装盆,连菜带水称350g,超过重量就倒掉一些汁水

3，加盐，加糯米粉拌一下,简单成团成团即可不需要过份揉

4，太概50g一个，搓圆，压扁成饼状

5入锅煎两面金黄(一面煎熟再煎另一面,不要一直翻来翻去)

“金花菜饼”——软糯清香，低脂营养菜。认识金花菜的家人们，一定要试试！

三，红豆

红豆是五谷杂粮里的一种食物，其硒元素含量较为丰富，还含有其他微量元素和铁元素，是大众的滋补佳品。它具有调节血糖、有助于提高机体免疫力以及润肠通便的作用。

推荐【红豆薏米莲子粥】

食材: 红豆、熟薏米、莲子、冰糖、红芸豆

做法:

1、把红芸豆，红豆提前浸泡一晚冲洗干净，(可以节约煮的时间，量的话也可以根据自家情况来把握)

2、薏米炒熟洗净，锅中加水，倒入红豆、红芸豆、薏米和莲子，盖好锅盖开火煮

3、大火煲，滚了之后调成慢火，慢慢熬1个半小时，如果是用电饭锅，就直接按煮粥功能就行

4、出锅前，加适量的糖就可以了哦(建议少量或者不加)

红豆薏米莲子粥可别喝得太频繁啦……我担心你气色会变得太好呢！这粥好喝又不会使人发胖，还能够去除湿气呢！尤其适合处于减脂期的姐妹们！口感超级软糯！既能养气又能养颜！还可以消肿祛湿！