苏格拉 53 2025-06-05 12:35 嘴里塞灯泡，冬天舔铁栏，明明知道会发生什么，为什么还要人去试试？因为总有不信邪的人头铁[滑稽笑]你把西湖醋鱼定价成20一盘试试？价格低了，又没市场，没利润，你看看会不会失传。
513kai 34 2025-05-11 18:51 明明就是糖醋鲤鱼做岔劈了！结果北宋移民为了怀念故国，一直推崇西湖醋鱼，糖醋大鲤鱼不好吃吗？ 祝融倾城 回复 06-06 16:46 你说的最合理，但是原因是啥？那是杭州没有糖吗？不应该吧 鬼影盗龙 回复 06-15 20:41 有可能是西湖糖醋鱼，漏写了一个字～
AMX 13 90 30 2025-05-09 17:42 肯定是有东西失传了，比如地三鲜 用户10xxx73 回复 06-18 23:18 那不是失传了，菜谱还在，但是有法律在那拦着呢。 若能享受 谁愿奋斗 回复 06-17 05:48 老北京有自己的美食嘛？
用户10xxx05 13 2025-06-19 14:53 以前的鱼真是西湖的鱼，然后这鱼抓回来还要放水里养几天去土腥味然后再上桌，现在第一天西湖的鱼就做不到了，然后又不可能再养几天给你吃那么口味肯定是不好的。
伯杰 12 2025-05-05 22:52 在广东，粤菜菜系没有本地人吃的，第二天就会不见面了，西湖醋鱼却是反之 用户35xxx46 回复 05-08 21:21 最能吹的就是粤菜，吹来吹去走不出广东，在中国，一个菜走不出去，只有一个原因，难吃，别找理由，钓带都能快递，你什么食材比它还脆弱？难道真的是爬活牛屁股生啃？ 哈姆雷侒 回复 用户35xxx46 05-10 08:25 你说你不喜欢吃粤菜，是个人口味，没问题。但你说走不出广东，你是真无知，央视有档节目叫寻味顺德，看播放量就知道粤菜闻名中外。还有凤城大厨也是业内有名，你说什么是凤城，就是顺德。不说还有潮汕菜，客家菜，广府菜了。无知不是你的错，错在无知还显摆。
波澜不惊-我只是我 10 2025-05-11 17:42 是不是少放了糖？醋没有单独放的。糖醋排骨，糖醋鱼都很好吃，这个醋鱼就要打个问号了 年轻人不讲武德 回复 用户10xxx01 07-04 01:37 姜和鱼不一样 用户10xxx01 回复 06-22 09:45 夏日流行的醋炒嫩姜片就不放糖
杨书豪 9 2025-06-06 12:39 西湖醋鱼，2002年去杭州的时候吃过，确实很好吃，但是2019年再去的时候就已经非常难吃了 非鱼 回复 06-06 18:53 楼下有人说他小时候觉得好吃，但是家人说他吃的是糖醋鱼[开怀大笑]，根本不是醋鱼 用户10xxx01 回复 非鱼 06-22 09:44 我92年父亲厂里组织去杭州旅游，那时住民宿农家自己烧的醋鱼。是醋鱼没甜口，口味不错的。00上大学再去楼外楼吃就没那个口感了。
J先生 8 2025-07-10 13:19 …………啥糖醋鱼的根本不对，要知道这道是宋菜啊，你如果能穿越，跑宋代去找找糖看看。不是说没有，而是根本不是饭店用得起的。而且炒菜也刚开始兴起，没现代那么多炒法，另外宋菜鱼类做法讲究鲜咸，色白如玉，用糖醋勾茨再浇到鱼肉上就不对。黑褐色的，一看就没胃口。还有古人用字比较严谨的，这个醋字就有讲究了。说明这道菜带酸味，用的就是醋，但用的什么醋就不好说了。而且如果用的不是醋而是其他的比如梅子，陈皮之类调出酸味，那因该叫西湖酸鱼，或者叫西湖梅子鱼，我怀疑应该是用某种醋蒸煮去腥。鱼肉带有微酸的味道。
渔舟唱晚 5 2025-06-07 04:49 北边的豆汁 南边的醋鱼 前者难喝 后者难吃 搞不懂名气却很大[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得] 清水秀則 回复 06-18 07:42 就是因为难吃，而且还有的人猎奇去吃，名气才大。就是想看看有多难吃，不信邪。不过豆汁还真有人喜欢，西湖醋鱼嘛…还真没见过谁说好的
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