每天吃蔬菜和水果，看起来很容易做到，实际上调查显示：相当多的人没做到，主要是没吃够，结果是身体状况比实际年龄老3-5岁。

因为人体所需要的微量元素、矿物质、维生素等主要来源于果蔬，特别是具有抗氧化作用的多酚、类黄酮类等物质，有助于延缓细胞衰老和变异，保护血管。

《中国居民膳食指南》给出的要求是：每天吃新鲜蔬菜不少于500克，其中三分之一应当是深色叶类菜；新鲜水果200-300克。

在果蔬吃法上注意尽可能避免高温烹饪，能生吃的蔬菜尽可能做成凉拌菜或是蒸菜，不要油煎油炸。

水果要吃新鲜的，不建议榨成果汁喝，对有糖尿病的老年人来说，安排在餐前或两餐间吃，更有助于平稳控制血糖。

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