糖尿病人都知道，少吃主食多吃菜有助于控制血糖，但怎么吃菜吃哪些菜还是有些讲究的，并非所有蔬菜都能起到这样的作用。

要知道，从防治糖尿病的角度说，蔬菜分为高代谢质量的蔬菜和低代谢质量的蔬菜，后者并不能降低慢性病发生风险，甚至还会增加糖尿病控制血糖的难度。

一项研究显示：有19种蔬菜是糖尿病饮食的优选，其中排在前5名的是：球形生菜比如大白菜、卷心菜，菠菜，苜蓿菜、茄子和西葫芦。

这5种菜都是大众菜，推荐糖尿病人常吃多吃，每天最好能选一种。

需要注意的是，烹饪温度不能高于140度，否则营养价值将大幅下降，以蒸煮着吃为好。

同样的道理，水果也有高低质量之分，排在高代谢质量水果前5位的是：苹果、梨、葡萄、草莓和橙子。

研究还显示：在血糖得到平稳控制的前提下，糖尿病适量吃水果，比如每天吃250克左右，有助于使各种并发症发生风险下降30%，但要注意不能榨成水果汁。

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