每次买芹菜，你是不是都只盯着那根鲜嫩的杆，而顺手把叶子扔进垃圾桶？许多人都这么做，觉得芹菜叶子口感不佳。但你知道吗？那些看似不起眼的芹菜叶，其实蕴含着丰富的营养！

芹菜叶含有大量的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，助消化，而且还有助于帮助我们降血压，这这么好的食材，下次别再那么“大方”地把叶子扔掉了。叶子虽小，营养却大！下面分享给大家6种芹菜叶的家常做法，一起看看吧。

最近在看一本书叫做《神奇的西芹汁》，越发迷上了西芹的各种味道。也在尝试每天都喝一杯西芹汁，等我坚持一段时间，再来给大家做分享。今天就用早上榨完西芹剩下的西芹叶子做了一道凉拌菜，甚是清爽。

食材：西芹菜叶100克、鸡蛋2个、蒜末、姜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油各适量

做法：

1、芹菜叶洗净，控干水分。（只要是芹菜叶都行，不一定非的用西芹）洗的时候，一定要用手来回揉搓一下菜叶，这样也会打破里面的一些纤维，吃起来会更嫩。

2、鸡蛋打入碗中，搅散，倒入油锅中摊成鸡蛋皮，放到案板上，切成菱形片。

3、芹菜叶放入热水中汆烫一下，捞出放入凉水中，控干水分。

4、把芹菜叶和鸡蛋皮放入容器中，加入蒜末，姜末，生抽，醋，芝麻香油和辣椒油，调拌均匀即可。

不吃的菜叶子，扔了可惜，蒸着特好吃！

食材：芹菜叶、面粉、食用盐、辣椒粉、鸡精

做法：

1、芹菜叶洗净，然后控干多余的水分。记得，不用完全晾干，只要水不往下滴就行了，保留一些表面水分。

2、把芹菜叶放入大盆里，均匀地撒上一层面粉。要让每一片芹菜叶都裹上面粉哦，盆底剩下一些干面粉也没关系。

3、撒上适量的食用盐和鸡精。如果你喜欢吃辣，还可以撒点辣椒粉。然后，轻轻地把芹菜叶抓匀。

4、等蒸锅里的水烧开后，铺上笼布，把裹好面粉的芹菜叶放上去。注意哦，要把多余的干面粉也倒在芹菜叶上。

5、先蒸到五六分熟，然后加点食用油，用筷子轻轻翻动，让芹菜叶更均匀地受热。继续蒸熟，记得掀锅盖的时候别让水滴落到芹菜叶里。

6、出锅前尝尝味道，如果觉得盐不够可以再加一点。就这样，一道美味又健康的蒸芹菜叶就做好了！搭配牛肉酱吃更是美味加倍哦！

食材：芹菜叶、口蘑、鱼饼、蒜沫

做法：

1、锅里放一点油，下口蘑整个的，小火煎出口蘑里都是汤汁，加入一个蒜瓣下去煎下（加温水煮开，再下鱼饼切小块，煮5～6分钟撒上芹菜叶，给盐鸡精调味即可，也可以放一点胡椒粉

2、我喜欢食材自然的味道，就没有放胡椒粉，一口下去，口蘑竟然有猪油味？

3、非常的香，一度怀疑用的油是猪油跑厨房看一下不是，一定要试试，一次就爱上很清淡，又鲜美

食材：面粉250克、芹菜叶适量、油适量、盐适量、胡椒粉一勺、水120克、辣椒粉一勺、酵母粉4克

做法：

1、先把面粉和酵母粉混合好，放一晚让它慢慢发酵。这样早上起来就可以直接用啦！

2、摘些新鲜的芹菜叶子，洗得干干净净，然后切成小碎末备用。

3、早上，把发好的面团揉得又光又滑，把里面的气都排出来，然后分成四小块。

4、拿一小块面团，擀成一个大大的薄片，刷上一层油，撒上盐、胡椒粉，还有我们切好的芹菜叶末。如果喜欢吃辣，还可以撒点辣椒粉哦！

5、把大面片从下往上卷起来，注意边卷边把露出的芹菜叶塞进去。因为芹菜叶受热会缩小，所以可以多放点哦！

6、卷好之后，从两端往中间再卷，然后把收口压在下面，用擀面杖把它擀成一个薄薄的大饼。平底锅里放点油，把饼放进去，用中小火慢慢煎，一直煎到两面都是金黄色就可以出锅啦！

薄薄的外皮包裹着香喷喷的大馅，芹菜的清新搭配上鲜美的牛肉，不仅口感层次分明，还能满足你对健康饮食的追求。无论是家人还是朋友聚会，这款包子都是餐桌上的明星！

食材：

面皮：普通面粉 400克、细砂糖 4克、干酵母 4克、水 210克

馅料：牛肉馅 360克、芹菜 420克 （去除叶后的重量）、生抽 30毫升、老抽 15毫升、耗油 10毫升、植物油 15毫升、适量盐、适量黑胡椒粉、大葱一大段（切碎）、姜2片（切碎）

做法：

1、在牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、耗油以及其他调味料，搅拌均匀，让其腌制至少一小时，以充分入味。

2、将芹菜叶摘除，洗净后用开水焯软，稍稍挤干水分后切碎，然后加入到牛肉馅中。

3、将面粉、糖、酵母和水放入厨师机中，揉成光滑的面团，放置在温暖处让面团自然发酵至体积扩大两倍。

4、将切碎的大葱和姜加入已腌制的牛肉馅中，搅拌均匀。尝试一下味道，根据个人口味调整盐量或其他调味料。

5、发酵好的面团取出，排气揉匀，如果面团稍粘手，可以适量撒些干粉，揉至光滑，搓成长条后切成小剂子。

6、取一个面团剂子，擀成厚薄均匀的圆饼形，放上适量的牛肉芹菜馅，然后包成包子。在蒸盘上刷一层薄油，将包子摆放整齐，每个包子之间留有一定间距，以免粘连。将烤盘放入蒸箱中进行二次发酵，约20分钟。

7、发酵完成后，将蒸箱温度设定为100度，蒸制20-25分钟。时间一到，不要急着打开蒸箱门，稍微焖3分钟后再取出包子。

食材：芹菜叶、鸡蛋、大葱、食盐、植物油

做法：

1、挑选那些新鲜、绿油油的芹菜叶，这样的叶子水分多，吃起来更爽口。记得，芹菜叶子很娇嫩，所以要尽快吃掉哦，不然就不新鲜了。把叶子用清水冲干净就好。

2、想要芹菜叶子更加嫩滑吗？告诉你个小秘诀，就是用开水烫一下，只要10秒钟哦。这样不仅能更快炒熟，还能保住营养，让口感更棒！

3、烫好的芹菜叶挤掉多余的水分，放到碗里。然后撒点葱花提味，再打上两个鸡蛋，加点盐调味。搅拌均匀，让蛋液完全裹住芹菜叶。

4、锅里加点油，等油温适中后，把鸡蛋和芹菜叶混合物倒进去。别急着翻动，等下面蛋液凝固了，再轻轻搅散。等到鸡蛋完全包住芹菜叶，就可以出锅啦！趁热吃，味道简直美极了！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！