血糖主要来源于日常饮食，更准确一点说，主要由食物中所含的碳水化合物提供，比如米面就属于高碳水食物，这也是糖尿病人要限量吃主食的原因。

需要知道的是，有一些平时当菜吃的菜，含有的碳水化合物并不比米面少多少，正确的吃法应当是当作主食来吃，否则餐后血糖往上升将不可避免。

比如二两蒸熟的米饭大约含有碳水化合物25.9克，来看一下下面15种不少人当菜吃的食物，每吃二两会摄入多少碳水化合物？

二两莲子含有67.2克碳水化合物，白扁豆含有55.6克，毛豆含有38.6克，百合含有38.4克，黄花菜含有34.6克，比米面含有的碳水化合物还要多。

玉米含有22.8克，南瓜含有20.5克，红薯含有20.7克，蚕豆含有19.6克，豌豆含有19.3克，芋头含有18.1克，土豆含有17.2克，蒜苔含有15.6克，山药含有12.4克，莲藕含有11.8克，也都属于高碳水化合物食物。

也就是说，吃这些食物时要当作主食对待，要少吃相应的米面，比如有些人一吃红薯土豆血糖就升高，原因在于没有减去相应的米面等主食。

总而言之，糖尿病人要控制的是摄入碳水化合物的总量，而非限制吃哪一种食物，把不能当菜吃的食物当菜吃又不少吃米面，血糖不升才怪。

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