便秘，简单地说就是排便困难且大便干硬，由于粪便主要是由食物残渣构成，从日常饮食的角度说，应当多吃一些能够改变粪便性状的食物。比如很多人都听到过多吃蔬菜的建议，因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维，它们能够促进肠道蠕动，还能增加粪便的数量，从而有助于排便。

需要知道的是，蔬菜含有的膳食纤维主要是非水溶性纤维，这种纤维不能溶于水，形象地说它就是固体残渣，摄入过多虽然增加了粪便的数量，但形成的粪便既干又硬，如果粪便的数量过多，反而可能会加重排便的困难。

所以在增加粪便数量的同时，还要注意让粪便变软才有助于粪便的排出，那么吃些啥食物有助于让粪便变得松软呢？

答案是多吃一些富含水溶性膳食纤维的食物，与蔬菜中的非水溶性纤维不同，水溶性纤维可以溶于水，也就是说能够吸收更多的水分进入粪便中，使粪便变得松软，这些食物主要有三类：

一是水，多喝水有助于湿润肠道，软化粪便，每天喝够2000毫升水，注意不能以饮料代替。 二是水果，水果除了含有水溶性膳食纤维，含有的果胶也能让粪便松软，同时也有助于刺激胃肠蠕动推动粪便下行排出。 三是豆类食物，相比于水果，豆类食物中的水溶性膳食纤维含量要更多，是人体获取水溶性膳食纤维的主要来源，每天应当吃不少于二两的豆类食物。

现在你应该明白了吧，防治便秘，不仅仅是增加粪便的量，更重要的是提高粪便的“质”。蔬菜和水果豆类，一个管量一个保质，只有合理安排在饮食中，才能更好地预防和治疗便秘。

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