很多有糖尿病的人对喝粥心存顾虑，认为喝了粥血糖就会高，实际上粥并非糖尿病人的禁忌，但在煮粥时要注意几个细节。

一是用米量不要太多，控制碳水化合物数量，减少血糖的来源。

二是搭配富含优质蛋白的食物，一方面弥补稻谷蛋白质含量偏少的不足，另一方面可以减慢粥消化的速度。

三是增加膳食纤维含量，最简单的办法就是在粥中加蔬菜，做成蔬菜粥。

这里为糖友推荐一款营养全面的鲜虾蔬菜粥，有助于稳定血糖、降低体内炎性反应、保养血管，做法是：

新鲜的大虾挑去虾线，去掉虾头，但不要丢弃虾头。

把新鲜蔬菜比如油菜、菜心、胡萝卜等切碎备用。

炒锅里少放点油，将虾头和几片姜放入翻炒，炒出虾油后捞出虾头和姜片，加水烧开。

放入大米，中小火煮40分钟后，放入大虾和蔬菜碎，再煮3到5分钟，少加点盐调味就可以喝了。

这款鲜虾蔬菜粥，营养丰富，可以作为糖友的主食，非常有助于控制餐后血糖。

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