秋天吃柿子正当时，含有的维生素C比苹果高10倍还好，可以提高机体免疫力迎接寒冬的到来，含有的多酚类物质有助于养护血管，其中的果胶还能润肠通便。

但为了便于保存运输，柿子通常是否没有完全成熟还发硬的时候采摘，这样的柿子因为含有大量的鞣酸而生涩不能吃，大多数人会与其它水果放置在一起，直到柿子变软时再吃，通常需要几天的时间。

这里教大家一个快速让柿子变软脱涩的方法，只需要半天时间就可以吃了，方法是：

将生硬的柿子放到冰箱的冷冻室里，冻上5到6个小时，把柿子冻透了，破坏掉柿子的细胞壁，充分释放出其中的果胶和糖。然后把柿子拿出来放在温水中泡一泡解冻就可以吃了。

这样处理过的柿子，又软又甜没有苦涩味，吃一口非常香甜可口。

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