朋友查出了糖尿病，特别喜欢吃蒸南瓜、喝南瓜稀饭的他，想知道以后还能不能再吃南瓜了，这也是不少糖友经常问到的一个问题。

答案是肯定的，尤其对胃肠功能下降的中老年糖友们来说，吃点南瓜有助于养胃润肠稳血糖。

南瓜中富含的果胶可以保护修复胃粘膜，丰富的膳食纤维有助于润肠通便，改善肠道菌群动态平衡，含有的铬元素居各种果蔬之首，是机体合成胰岛素不可缺少的。

但需要知道的是，糖友吃南瓜要选嫩南瓜而不要吃老南瓜，因为老南瓜含水量低且淀粉含量增加，对餐后血糖会有较大的影响。

这里给糖友们推荐一款南瓜银耳羹的做法。

银耳泡发洗净煮软；嫩南瓜切成片，上锅蒸15分钟，取出后用勺子压碎；将银耳放入南瓜，少加点牛奶搅拌均匀，美味可口的南瓜银耳羹就做好了。

银耳含有大量的膳食纤维，有助于减缓肠道对葡萄糖的吸收，牛奶富含的优质蛋白弥补了南瓜蛋白质不足的缺陷，这款南瓜银耳羹可以当作主食吃，既可丰富主食的品种，也可当作加餐来吃。

此外，红薯、山药等含有淀粉较多的薯类食物也可以参照这样的做法吃。

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