调和油、花生油、菜籽油、大豆油营养价值差别有多大？

很多人在选购食物油时会看到，食用油的种类多种多样，有单纯的花生油、菜籽油、大豆油等等，也有调和油，那么它们在营养价值上有多大差别呢？

大家都知道，食用油的主要成分是脂肪，脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，从对身体的影响上来说，饱和脂肪酸在动脉粥样硬化等血管病变中起着不良作用，不饱和脂肪酸则与之相反，有助于保护血管。

但这两种脂肪酸都是人体所需要的营养素，需要量配比大约是1:3，也就是说饱和脂肪酸要少摄入为好。

我们平常吃到的植物油，无论是花生油、菜籽油还是大豆油，都含有两种脂肪酸，只不过二种脂肪酸的含量多少有所不同。而所说的调和油，是多种植物油混合在一起的油，所以从本质上来说各种植物油并没有很大的差别，根据自己的需要选购哪一种都可以。

但需要知道的是，无论是哪种植物油，每天摄入量都不应超过25克，只要是在这样的食用量范围内，就不会因为吃油对身体产生不良影响。注意，这是在不吃油炸、油煎食物的情况下的用油量，否则就应当减少食用油的用量。

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