天气一热，很多人都会有食欲不振的问题，这个时候就要应季而食”的规律。
顺应自然地饮食才能让身体自我调整，以顺应季节更迭。
俗语有云“夏食酸，病不沾”，夏季适当吃点儿酸，对身体健康大有好处。
从中医角度来讲，立夏后肝气渐弱、心气渐强，饮食宜讲究增酸减苦，补肾助肝，调养脾胃。酸入肝，酸味食物不仅能补养肝脏，还有助于增强脾胃的消化功能。
夏季宜“增”酸
酸味为五味之首，在湿热如“蒸笼”般的夏日，酸也是尤其让人倍感舒适的味道，这种天气里吃酸是有不少益处。
01
有助于收敛汗液
夏季天气炎热，人体容易出汗，过多出汗会导致津液流失，引起身体水分和电解质的失衡，还可能使人体正气耗损，适当食用酸味食物，能帮助收敛体表的汗液，预防因出汗过多而耗气伤阴，维持身体的正常生理功能。
02
有助于增强食欲
炎热的天气常常让人胃口不佳，酸味食物可以刺激唾液和胃酸的分泌，增强食欲，对于夏季因暑热而导致的胃口不佳有很好的改善作用。
03
有助于促进消化
酸性食物可以促进胃肠道的蠕动，对积食和消化不良有一定的改善作用。但不要选择空腹时吃酸，容易刺激胃酸大量分泌并刺激胃黏膜，导致进食者出现腹痛、腹泻的症状。
04
有助于杀菌
食用酸性食物可以促进胃酸分泌，帮助杀灭肠道中的大肠埃希菌及葡萄球菌。
05
有助于提高机体免疫力
大部分酸性食物都含有丰富的维生素C，维生素C是人体必需的营养物质，参与免疫蛋白的合成，可以促进白细胞和吞噬细胞的活性，从而增强体质，提高机体免疫力。维生素C具有较强的抗氧化性，有利于维持细胞膜的完整性，可以促进胶原蛋白的合成，保护皮肤的弹性。
06
有助于降温清热
酸味食物在中医理论中被认为具有降温清热的作用。在夏季高温天气下，适量的酸味食物可以帮助降低体温，缓解身体燥热的感觉，使人感到清凉舒爽。
酸味儿食材的代表——醋
酸味的代表，莫过于醋了。山西有句谚语：“家有二两醋，不用去药铺”，与姜、蒜一样，醋也是厨房中的常用药材之一。在烹饪时根据个人口味喜好适量加醋调味，不仅增加食欲，更有益健康保健。
醋泡三样，养生效果倍增：
不少食材经醋泡以后，可以起到事半功倍的养生效果。
以下醋泡三样，建议中老年人和慢性病人群可以尝试，如果长期坚持，可以起到延年益寿的效果。
01
醋泡姜
做法：鲜生姜50克，切好片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋100毫升，没过生姜。可按此1：2的比例相应增加剂量。取保鲜膜包裹在罐子口上，密封结实。放到冰箱里一周后就可以吃了。每天2~4片。
功效：醋的酸味儿可收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气，具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病的功效。
提醒：醋泡生姜的食用时间是有讲究的。最好在上午服用，以顺应上午阳气逐渐升发、变旺的特性。且姜辛温，能加速血液流动，有助于醒脑提神。而若晚上服用，容易使人变得兴奋，不利于睡眠，也不利于各脏器夜间的休整。
02
醋泡黑豆
做法：黑豆煮成七八成熟，捞出用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一周后即可食用。晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
功效：《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒，是强壮滋补食品。
提醒：醋要用纯粮酿造的醋，优质黑豆饱满，豆内发青说明还未熟透，要挑没有染色的黑豆，如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
03
醋泡花生
做法：用花生米（生熟皆可）50克放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天就可以吃了。一天不要吃多，一小勺5~10粒即可，坚持吃才有效果。
功效：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，二者可谓绝配。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
其他酸味食物推荐
01
西红柿
夏日，正是西红柿的盛产期，此时，它酸甜可口，味道浓郁，西红柿富含维生素C、胡萝卜素、维生素P以及钾、铁、磷等营养成分，对视力保护、肠道健康保护、心脏保护以及消炎等方面有着显著效果。
02
柠檬
柠檬以其强烈的酸味而闻名。虽然柠檬通常不直接食用，但它却是制作夏季饮品的绝佳材料。柠檬富含多种营养物质，如维生素C、铁、磷、钙等，这些成分不仅有助于生津、化痰、健脾，还能有效养肝，特别是柠檬中所含的酸性物质，对肝脏健康大有裨益，在炎热的午后，喝上一杯清新的柠檬水，瞬间就能让人神清气爽。
03
百香果
百香果，这一独特的水果蕴含着丰富的酸味。它富含多种维生素、矿物质以及丰富的有机酸。夏季食用百香果，不仅能带来独特的口感享受，还能补充身体所需营养。其酸味成分不仅有助于增进食欲，还能起到收汗敛汗的效果，同时，百香果中的营养物质对于提高免疫力、抗氧化等也有着一定的功效。
04
酸奶
酸奶，以其独特的口感和丰富的营养受到人们喜爱。酸奶中的酸味不仅能带来愉悦的味觉体验，还能调节肠道菌群平衡。夏季人体消化功能可能有所减弱，肠道功能容易紊乱，酸奶可以帮助维持肠道菌群平衡。
同时，酸奶中的蛋白质、钙等营养成分也为身体提供了必要的补充。此外，酸奶还能起到一定的润肠通便作用，防止夏季因燥热而引起的便秘等问题。
吃酸开胃，多吃伤胃
需要注意的是，吃酸要坚持适度原则，以下这些人群吃“咸酸”，尤其要注意。
▋胃肠道疾病患者
咸酸食品确实可以开胃，但千万不可过量。食酸过多会克犯脾胃，导致脾胃功能失调。
比如慢性胃炎、胃溃疡患者，有嗳气、反酸、胃痛、便血等症状的人尤其需要注意。酸味食物会加重这一类疾病的症状，导致不良后果。
▋高血压、肾病患者
除了醋之外，有些“咸酸”还用了盐、糖等调味腌制。
少量食用“咸酸”，确实可以开胃和敛汗，但是吃多了腌制品，对于有高血压疾病或者肾功能不好的人，以及老人家来说，会容易加重脏器负担和原有疾病。
▋糖尿病患者
咸酸腌制时为了平衡酸味，往往会大量放糖，糖尿病患者应当注意避免食用。
▋咳嗽有痰者
如果咳嗽有痰，也不建议吃太酸的食物。中医认为，酸主收敛，不利于排痰。
