国内好多地方都降温了！秋冬换季是进补的好时机！今天分享给大家海参的6种吃法，简单好吃，适合一家老小进补食用，快试试吧！

这是一道简单、嫩滑、下饭的海参蒸蛋，不加海参直接水蒸蛋也是相当可以。海参q弹爽口，水蛋入口即化，口感比布丁还嫩滑，小朋友表示抗拒不了啦，亲们一定要掌握起来～

食材：鸡蛋两个、海参两条、酱油、盐

做法：

1、准备两个鸡蛋加少许盐打散，加入50度温开水（比例1：1.5 ）

2、充分打散（记得充分，充分，这步也很关键）打到有泡沫，撇去浮沫或者过筛

3、要用厚一点的容器蒸 ，上面再盖上保鲜膜或者直接盖盘子防止水蒸汽进入

4、水开转中火蒸10分钟，鸡蛋凝固后加入切好的海参蒸5分钟，再焖两分钟（如果不加海参就直接蒸12分钟再焖2分钟），最后淋上酱油

食材：淡干海参50克、大葱400克、高汤500克、油菜3颗、生姜适量、食用油200克、老抽20克、淀粉20克、料酒15克、盐5克、糖5克、白胡椒粉少许

做法：

1、海参泡发后取出备用。大葱切寸段 ，边角料切大块，生姜切片，青菜取菜心一开四 。将海参放入开水中小火煮15分钟捞出以便去除异味

2、锅中倒油，加入大葱边角料及大葱段，小火慢炸至大葱黄褐色捞出大葱，葱油备用

3、锅中倒入少许葱油，加入炸好的大葱边角料，加入海参和高汤，加入适量清水，加入盐约4克及胡椒粉，确保汤底偏咸。待水开后捞出边角料，小火煨20分钟。捞出海参，煮海参的高汤待用。

4、取一锅加入葱油，将大葱边角料及姜片爆香，加入海参，沿锅边烹入料酒。加入部分之前的高汤，加入清水及老抽，加入适当盐糖调味。煮10分钟后加入大葱，烧煮片刻加入水淀粉勾芡，淋上葱油保证菜品红亮。将青菜烫熟，摆放在盘的周围。当中码上葱烧海参即可享用。

食材：海参、西兰花、大葱两小段

做法：

1、根据人数取海参先泡发，泡好后清洗干净下锅煮（煮到拿筷子可以夹破）

2、煮好的海参清洗干净放碗里放凉，用刀在每个海参上划两道小口子，方便入味的。

3、西兰花下锅煮几分钟（冷水下锅烧，水微微冒泡时锅内倒入几滴油，放入少许盐，勺子搅动两下后，放入洗干净的西兰花）捞出控干水份备用。

4、拿个小碗调汁：少许白糖、少许生抽、少许盐、少许蚝油、两口矿泉水，搅拌均匀。

5、最后步骤烧菜了：热锅里倒入少许油，两分钟后倒入提前调好的汁，放入提前备好的大葱，马上倒入西兰花，翻炒两下再倒入海参，翻炒两下可以出锅了（出锅前可微滴入一滴蚝油提鲜）

6、菜放到白色的盘子里，最好是有深窝的大白盘子，这样菜色才显得高级感

食材：海参、小米、胡椒粉、香油、枸杞、生姜、葱、盐

做法：

1、锅里加入足够的水。水要一次加够，不然中途加水会影响粥的口感。大火把水烧开。

2、水开后，把泡好的小米倒进去。用勺子搅一搅，防止小米粘锅底。然后转小火，慢慢煮。

3、煮个十几分钟，小米开始变得粘稠了，这时候把切好的海参、生姜片和枸杞都加进去。继续用小火煮，时不时地用勺子搅一搅。

4、再煮个几分钟，海参也熟了，这时候就可以调味了。根据个人口味，撒点盐进去，再来点胡椒粉提味。最后淋上几滴香油增香。

5、最后一步就是撒上葱花啦！这样一碗热腾腾、香喷喷的海参小米粥就做好了！

食材：海参、面条、鸡蛋、葱花、虾米、猪油、生抽、盐、老抽

做法：

1、先调汤汁：碗里放入葱花，虾米，猪油，生抽两勺，盐适量，老抽半勺，加入4-5勺面汤

2、面条捞出放到碗里，在做个水波蛋，海参下锅煮一下即可。有手就会，真的很鲜啊，5月刚捞上来的新鲜春参，软糯Q弹，营养满分，连汤底都喝光了！

食材：海参、花胶、瘦肉鸡肉各250克、陈皮5克

做法：

1、海参提前泡发，处理干净。

2、肉类洗净、切块、焯水;将瘦肉、花胶、海参、陈皮放入炖盅。

3、加3碗水，隔水炖，大火30分钟后转中火炖60分钟，加入少量盐调味即可。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！