每一款茶都是独特的，都拥有令人着迷的风味与不可多得的特质。

有的茶适合追新，例如绿茶，只求明前那一口鲜灵自在；有的茶老了之后更有茶韵，例如黑茶、普洱茶，被誉为是可以喝的古董。

而有的茶喝的则是变化，它可以有新茶的鲜，也有老茶的陈，适合边存边喝，见证它随年份变化而酝酿出的不同韵味。

它就是白茶。福鼎是白茶的故乡，白毫银针、白牡丹、寿眉，是白茶的三大类，它们都具有“越陈越香”的特性，且新老皆宜。

不过这其中的寿眉，推荐你喝三年以上的老茶。

寿眉，是福鼎人民自古便不可或缺的。它可以夏饮生津止渴、提神醒脑，也可以冬饮驱寒暖胃、降脂减肥，长期坚持饮用老寿眉白茶，可益寿延年，故称之为“寿眉”。

在白茶家族里，寿眉不像白毫银针、白牡丹那样以精致外表而出名。寿眉的外形，乍一看像是树叶，一芽三四叶的采摘标准，芽头隐匿在叶片中，十分不起眼。

福鼎人喝茶，对于白毫银针、白牡丹主要是喝它们的鲜爽与柔嫩，而喝寿眉喝的是它经过时间陈化后得来的醇厚。

因为看似普通的老寿眉，在入水之后才展现出它的妙来，可谓是“颜值与实力不匹配”。经过了多年的存储与陈化，老寿眉的滋味与香气都散发地恰到好处，幽幽的陈香飘荡在干茶附近，舒适怡人。

陈香醇和，醇厚回甘

有句话说得好：“存在感，不一定要锋芒毕露！”这句话和老寿眉的气质很搭。白茶是不炒不揉、自然晾晒的典型，它保留着茶叶最本真的模样，而老寿眉更是其中代表。老寿眉的外表平凡，在芽叶之间都透露着一种闲适，它的香气沉稳，以陈香、枣香、荷叶香、蜜香等为主，展现出对一种对世俗的淡然。

经过多年陈化之后，老寿眉褪去青涩，转化出老寿眉特有的标记，独特且具有魅力，在口感上也会有很多丰富的变化。取一饼经过三年以上陈化的寿眉饼茶，用茶刀撬开一角，粽叶香、陈香散发出来，仔细的嗅，还带有刚刚转化出来的枣香，和鲜活的花香。

以沸水冲泡，茶汤橙黄明亮，岁月的陈化则让寿眉茶汤变得稠滑、柔和，品一口能够明显感受到茶汤中的果胶物质。小口啜饮，茶汤的饱满度就如同米汤一般，柔和的感觉包裹着口腔，甜润的滋味浸没味蕾，阵阵回甘在喉间爆发，回味无穷。一口茶汤下肚，感受由内而外的温暖，就像是冬日的暖阳照耀在身上，仿佛身处在一个明媚的日子里。

更耐泡，适合煮着喝

老寿眉茶陈存年份越久茶味越醇厚香浓，素有“一年茶、三年陈、七年宝”之说，一般陈存三、四年的寿眉茶就算是老寿眉茶了，十几、二十年的老寿眉则非常难得。经过多年时间转化后，老寿眉的内质逐渐积累，越来越丰富，耐泡度也越来越高。

用盖碗正常冲泡，老寿眉可以冲泡七八道茶汤以上。茶汤的颜色、口感均没有明显落差，茶汤颜色由深转浅，茶香会有所减弱，柔和度、甜度有所回落。而老寿眉能够有十足的耐泡度，与它的宽大的茶叶和粗老的茶梗有着很深的联系。

茶梗，是连接着茶叶与茶叶的枝条，也称之为梗。它是茶叶与茶树之间的链接，茶叶的呼吸、生长都依靠茶梗传输。作为重要器官，茶梗中糖类物质含量高。茶叶芳香物质、茶多酚物质、果胶物质等也主要集中在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶。而拥有最多茶梗的寿眉，经过陈化后，耐泡度最高。老寿眉茶梗中丰富的内含物质，使得它的醇滑度也很高，稠度更佳，更适合煮饮。煮法：纯净水加热后投5克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。口感浓郁，陈香显著，如饮醇酿，一杯下肚，温暖全身。

寿眉还具有巨大的升值空间，当季售卖的寿眉价格低，性价比高，随着年岁增长，品饮价值越高，身价也逐步上涨，因此寿眉也是一种具有收藏价值的茶叶。

本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。