看天气预报，临近过年的这几天，气温会下降还伴随着小雨，这种天气最是折磨人了，这个时候，大家一定要注意做好保暖，还要多吃一些富含维生素C的食物，既增强抵抗力，又帮助抗氧化，保护血管。

今天，我想与大家分享一种适合冬季吃的蔬菜——青椒，青椒富含维生素C，其含量在蔬菜中名列前茅，每百克维生素C含量高达198毫克，可抑制黑色素产生，并能清除自由基，减少自由基对细胞造成的损伤，防止皮肤过早老化，减少表面皱纹。

重要的是，它含有一种叫做“青椒素”的物质，可以有效地杀灭多种细菌和真菌，所以，也被称为“天然青霉素”，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用，因此，建议天越冷，就该使劲吃这菜，早吃早受益。

而在众多青椒品种里，樟树港辣椒被称为辣椒中的“劳斯莱斯”，它的辣度适中，而且皮薄肉厚，老人和孩子都能吃，最贵的时候卖到了80块钱一斤，以前80块钱一斤的时候，辣椒蒂都舍不得扔掉，不知道你们吃过没有？

一、青椒

推荐食谱：虎皮青椒

主要食材：樟树港辣椒、大蒜、豆豉

具体做法：

1、准备10块一斤的樟树港辣椒，给它放入大盆中，加入清水，洗掉表面的灰尘和杂质，然后依次剪掉辣椒蒂，全部剪好之后，继续仔细地清洗一下，再放在漏篮中控干水分。

2、将控干水分的辣椒，放到菜板上，在处理辣椒的时候，千万不能用刀切，可以用刀轻轻地拍一拍，如果要吃比较碎一点的，就拍重一点，这样主要是方便入味，而且更能够释放出辣椒里面的香气，拍好之后，放在碗中备用。

3、接下来准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末，大蒜可以增加辣椒的蒜香味，炒辣椒的时候，可以多准备一点，最后在碗里加入一把豆豉，放一旁备用。

4、锅中不要放油，把辣椒倒下去，先不要着急翻动，可以用铲子一边翻一边压，先把辣椒里面的水分给它炒出来，这里要不停地翻炒2分钟，有的人炒出来的辣椒不好吃，可能就是直接下锅，缺少了这一步，其实这一步非常关键。

5、这个时候，辣椒的表面已经起了一些虎皮状，我们一定要将辣椒表面的水分炒干，直到所有辣椒都炒出虎皮状，变软之后，即可盛出来备用。

6、起锅，加入适量的食用油，油热之后，倒入蒜末和豆豉，快速炒出香味后，再倒入辣椒，继续快速地翻炒均匀，接着加入适量的食盐、一勺生抽，给它翻炒均匀后，最后加一点鸡精、少许的白糖，然后转小火翻炒，一道非常简单又好吃的虎皮青椒就可以出锅了。

7、这样做出来的虎皮青椒，不仅香辣入味，而且鲜嫩脆爽，既好下酒又好下饭，看似这么简单的食材，做出来的家常菜，真的是拿肉都不换，如果你也喜欢吃辣椒的话，就收藏起来试试吧。

结语：天越冷，就该使劲吃这菜，人称“天然青霉素”，隔三岔五吃1次，散寒祛湿、降脂减肥，早吃早受益。

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