最近的天气是越来越干燥了，皮肤要是不抹一些身体乳，直接就起皮了，有时候还会发痒。这时候，除了要多喝一些汤水，还需要吃一些富含胡萝卜素的绿叶蔬菜，因为它在体内能转化成维生素A，从而有效保护视力和维护上皮细胞的健康，对眼睛干涩、鼻咽干燥、皮肤干裂等都能起到一定的缓解作用。
老人常说，“冬天吃一菜，疾病不来找”，而在众多绿叶蔬菜中，我推荐大家吃菠菜，它不仅营养丰富，口感鲜嫩，味道鲜美，价格还便宜。
从养生角度来说，冬天吃菠菜，不仅可以促进胃肠道蠕动，加快粪便排出体外的毒素，起到预防便秘的作用，而且，菠菜中含有多种抗氧化物质有助于中和自由基，延缓身体衰老过程。
因此，建议冬天使劲吃这菜，3元1斤，降压明目又护肝，老人小孩别错过了，对身体好处多多。
推荐食谱：凉拌菠菜
主要食材：菠菜、金针菇、黑木耳、大蒜、干辣椒
具体做法：
1、准备一把新鲜的菠菜，剪掉它的根须部分，然后放入大碗中，再加入适量的清水，用手一根一根地清洗干净，着重清洗一下根部，这里残留的泥沙会比较多，洗干净后，沥干水分备用。
2、准备一些黑木耳，往里加入一勺白糖、一勺面粉，然后倒入适量的温水，将木耳提前泡发，白糖可以促进木耳泡发的时间，面粉可以吸附掉木耳表面的灰尘和杂质，用这种方法来浸泡木耳，只需几分钟就可以了。
3、接下来准备一小把的大蒜，把它切成蒜末，也不需要切得太碎，稍微有一点颗粒感就行，切好后，装入小碗中，喜欢吃辣的，再加一把干辣椒段，放一旁备用。
4、起锅，加入一勺食用油，油热后，加入一把花椒呛出香味，然后将花椒捞出来，再将热油淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。
5、紧接着，往里加入一勺盐、少许的鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油，最后加入一点小磨香油，用勺子搅拌均匀后，一份非常香的凉拌料汁就调好了，放一旁备用。
6、下面准备一块钱的金针菇，切掉根部一点，然后用手将它撕成小块，也可以用平菇或是其他的蘑菇代替，加一点金针菇，更能够增加口感，接着往里面倒入清水，用手简单地抓洗一下，泡在水中备用。
7、锅中水提前烧开，将泡发好的木耳倒进去，等将木耳焯熟、焯透之后，再将金针菇倒进去，继续焯水2分钟左右，即可控水捞出，放入漏篮中备用。
8、锅中的水不要倒掉，再将洗干净的菠菜倒进去焯水，大约焯烫2分钟左右，即可捞出来放入凉白开中过凉，这样菠菜不仅吃起来更脆爽，还能保持菠菜的颜色翠绿不变，过凉后，用手挤干水分放入大碗中。
9、下一步将黑木耳和金针菇，倒入装有菠菜的大碗中，接着倒入提前调好的料汁，戴上一次性手套，给它充分地抓拌均匀，让里面所有的食材，都能均匀地裹上料汁，一份营养又美味的凉拌菠菜就做好了。
10、以后家里的菠菜，就不要总是炒着吃了，做这样一道简单的凉拌菠菜，吃起来鲜嫩脆爽，开胃又下饭，而且营养丰富，老少皆宜，过年吃最适合了，但切记一定要将菠菜焯熟，如果您也喜欢吃菠菜的话，就收藏起来试试吧。
结语：“冬天吃一菜，疾病不来找”，建议使劲吃这菜，3元1斤，降压明目又护肝，老人小孩别错过。
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