清真牛肉把子肉
牛肋条5千克，大葱200克，生姜100克，大蒜80克
八角30克，桂皮20克，香叶10克，草果15克，丁香5克，小茴香20克，花椒20克，干辣椒20~30克
冰糖150克，生抽400克，老抽100毫升，料酒200毫升，盐适量，鸡精50克，食用油100毫升，清水8~10升
羊肉水饺
羊肉500克，搅碎大葱150克，生姜20克，胡萝卜100克，洋葱80克，盐适量，生抽20克，老抽10克，料酒15克，花椒粉三克，胡椒粉三克，香油20克，食用油30克，鸡精5克
羊肉汤配方
羊肉5斤，羊骨头4斤
草果两克，白扣两克，白芷两克，香砂一克，香叶两克，白胡椒6克，陈皮两克，小茴香三克，甘草两克
秘制五香粉配方
桂皮10克，八角25克，花椒20克，小茴香20克，香叶两克，陈皮10克，丁香三克，黑胡椒两克
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