【回锅肉炒青椒】
用料
回锅肉2块 青椒2个
宴友食用油少许 葱花少许
盐少许 生抽少许
做法
青椒和白煮肉准备好；
青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；
炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；
待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中；
青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。
【白切鸡腿】
用料
鸡大腿2个 干黑木耳30克
酱油50克 米醋40克
香葱2棵 大蒜2瓣
小米辣1个 大葱半棵
姜1块 宴友食用油
做法
鸡大腿洗净，黑木耳用凉水充分泡发，大葱切段，姜切块；
鸡大腿与葱段、姜块同入凉水锅中，中火煮开；
水开后撇去浮沫，这个过程需要持续5分钟左右，直到把不断涌现的浮沫撇净为止；盖盖子，中火焖煮20分钟；
鸡腿捞出来冲凉水2分钟，再泡在凉水中，直到食用前再捞出，有条件的话用冰水浸泡更好，可以让皮更加Q弹；
泡发好的木耳煮熟捞出；因为时间有充裕，所以无需过凉水，自然晾凉即可；
充分晾透的鸡腿抹去表面的水，用利刀剁成均匀的块，使每一块都有皮肉骨；下刀要稳准狠不磨叽，防止骨头一次砍不断留下骨渣儿；
准备一个深盘，先净黑木耳铺底，再把鸡腿码放在上面；
香葱、大蒜切末，小米辣切细细的圈，小米辣比较辣，用量可以随口味来调整；
用酱油和米醋调碗料汁，因为生抽有咸味，所以盐量随口味加；
将葱蒜辣椒末均匀撒在鸡腿上面，再淋上料汁，一道清爽入味的白切鸡腿就做好了，冷藏之后食用口感更佳。
【银耳拌牛肉】
用料
卤牛肉1块 银耳1把
黄瓜1条 小葱4棵
大蒜1头 生抽适量
酱油少许 宴友食用油
醋适量 香油10克
做法
银耳入盆，用量可随喜欢来调整；
用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；
入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；
卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；
小葱切末；
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；
卤牛肉切薄片；
牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。
