天使恋人原料：紫署500克，日本豆腐150克，巧克力棒10根，调料：蓝梅酱50克，橙汁20克，米酒35克，白糖50克，生
双椒兔丁原料：兔肉300克藕丁50克线椒圈20克美人椒圈20克小米椒圈20克东古酱油10毫升辣鲜露10毫升味精、鸡精各2
金汤滋味金钱肚制作：1.将鲜金钱肚洗净，纳盆加姜片、葱节、料酒拌匀腌2个小时去腥，然后下入烧开的水锅中，汆水3分钟，捞出
犟拐拐遇到牛筋此菜是把猪拐和牛筋同压成菜。制法：1.先把糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒和干辣椒节入锅一起炒成复合酱料，再
鸡酱鱼米制作：1.把草鱼宰杀治净，取带皮净鱼肉，剞花刀后纳盆，加盐、姜葱腌渍入味。2.取净锅放油烧至八成热，将剞刀后的鱼
大漠风沙酥羊排原料：卤熟羊肉300克、辣椒面30克、面包糠10克、花生碎15克、孜然粉3克、味椒盐4克、脆椒粗粒30克、
米椒子姜兔米椒子姜兔原本是自贡地区的一道民间特色菜，突出的是米椒与子姜相融合的一股鲜辣味，不过这道菜在制作时却有所改进，
尖椒兔制作：1.取兔肉斩成小丁，加盐、料酒、姜葱汁和淀粉抓匀待用。青小米椒和青尖椒分别切成节，子姜切成丝。2.锅里放色拉
酱爆炒钉螺原料:钉螺、豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒、青红尖椒、香葱、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油制作:1、钉螺洗净，用钳
香脆椒牛筋拼凤梨原料：牛蹄筋、凤梨（菠萝）、干辣椒段、花椒粒、姜片、葱段、橄榄油、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒制作：1、牛蹄
江南龙须鱼丝原料:草鱼、鸡蛋、红薯淀粉、盐、胡椒粉、料酒、味精制作:1、去除鱼头和鱼骨，将鱼肉切成薄片，将鱼肉片切成火柴
剁椒蒸猪蹄制作这道菜时要格外注意“不能压过了”，1斤3两的猪手只压7分钟，至猪手刚刚成熟，这样吃的时候才会听见清脆的“咯
水煮红烧肉原料：带皮猪五花肉500克凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克姜米10克蒜米20克盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅
霸王红烧肉制作：1.把五花肉治净，切成4厘米大小的块，下锅煸去部分油脂，再按烹制红烧肉的方法制作成菜。2.净锅放油烧热，
青葱三角峰制作：1.把三角峰宰杀治净。另把豆花放鲜汤锅里，加少许盐煨透待用。2.锅里放熟菜油和化猪油烧至五成热，先下泡酸
烤黑椒雪花牛肋骨原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。调料：香料（八角、山柰、桂皮、
山椒煮牛蛙原料：牛蛙2只，丝瓜段200克、仔姜丝350克，红小米椒50克，野山椒10克，筒骨汤1500克。调料：鸡汁8克
鹿肉生煎蛋原料：新鲜梅花鹿肉300克，土鸡蛋5个，姜10克。调料：油25克，盐2克，味精2克，蚝油15克，酱油5克。制作
松茸面筋原料：松茸40克金瓜100克葱节、面粉、生粉、蛋清、姜片、蒜片、鸡精、鸡粉、高汤、鸡油各适量色拉油少许制法：1.
酱香手抓骨制法：1.先用钢锯把带肉的猪脊骨锯成厚片，再用流动水冲净血水，捞出来搌干后纳盆，加入盐和干花椒面拌匀，腌渍24
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