百花羊肚菌烧花胶原料：花胶、鲜虾、羊肚菌、宝塔菜、黑松露片调料（捞拌汁）高汤、老抽、鸡粉、鸡汁、味粉、盐、水淀粉、高汤制
土人参肾宝制作：1.把鸡腰子治净并用牙签刺孔（以避免加热时破裂）；把白萝卜削皮后，切成厚圆片，均飞水待用。2.净锅上火，
来一铲QQ 鱿鱼原料：鲜鱿鱼须300克、土豆条150克、芹菜段50克、洋葱丝50克、白芝麻5克、姜片3克、蒜片5克、干辣
干烧脆皮虾原料：鲜活基围虾500克猪五花肉粒150克鲜香菇粒100克芽菜碎50克红椒粒50克葱花15克豆瓣酱15克鲜露1
金瓜焗鲜虾主料：虾仁10个辅料：金瓜150克 青二荆条100克调料：万弗藤椒鸡汁10克 万弗藤椒油10克 万弗藤椒香麻汁
风味牛肝菌先炸后拌别出心裁，山珍鲜美更上层楼。白玉盆中丰收满满，珍珠玛瑙如意吉祥。原料：牛肝菌300克、春卷皮1张、葱丝
秘制小黄鱼制作：1.把小黄鱼治净，在鱼身两侧剞几刀，沥净水后，下七成热的油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油待用。2.锅里放
冷吃四味波士顿龙虾四味蘸碟各具特色，麻辣烧椒相得益彰。烟雾缭绕蓬莱仙境，名扬四海川菜川味。原料：波士顿龙虾1只、西兰花5
飘香脆骨原料：牛脆骨500克、青尖椒片50克、红尖椒片80克、干辣椒节20克、花椒5克、蒜片10克、姜片10克、葱段10
大骨炖金沙制作：1、往清水锅里放入汆过水的猪棒子骨，小火炖半小时后，放入豌豆继续炖20分钟。2、然后放入宰杀治净的金沙鱼
每每一到冬季，煲仔、锅仔、石锅、大铁锅等保暖盛器就会纷纷出动，而在餐饮业里也流传着这么一句话——“一烫抵三鲜”，说的就是
独蒜低温鲍鱼主料：鲍鱼150g 独头蒜80g辅料：鲜花椒10g 青红线椒圈20g调料：美极鲜味汁120g 蒸鱼豉油30g
京韵干炸丸子原料：猪肉馅500克、大葱、生姜调料：料酒、香油、玉米淀粉、干黄酱、椒盐制作：1.将葱姜切碎，放入120g水
铁板葱酥酿茄盒主料：黑金刚茄子300g辅料：猪肉糜120g 葱酥20g小料：蒜末10g 姜末5g 葱花20g调料：蚝炒鲜
白灼响螺片原料：1500克（取肉150克）大响螺、15克姜片、15克葱段、适量虾酱、适量蚝油。做法：1、新鲜大响螺加工后
凤梨煎烹雪花猪肉原料：西班牙进口雪花猪肉（这种猪肉的品质类似和牛，油脂分布均匀，呈雪花状，制熟后口感细嫩且极易吸入滋味）
四喜鱼头原料：黑龙滩大鱼头1个（约1750克）、 自制面筋250克、自制酱椒、炒香的盐菜、葱花、姜米、蒜米、葱姜水、芹菜
炝锅八味老虎蟹原料：老虎蟹800克、内酯豆腐200克、泡红小米椒10克、酥豌豆50克、白醋300毫升、糖300克、辣妹子
山珍回锅鱼这道菜的口味和传统的回锅肉相似，不过主料有所变化。原料：竹荪盖100克、江团300克、青红椒片、大蒜叶各25克
一品梅香肉原料：带皮猪五花肉600克、梅干菜30克、青椒10克、白糖5克、蒸鱼豉油20毫升、红烧酱油10毫升、蚝油10克
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