从《#学习分享149#便秘》中我们了解到便秘的原因以及类型，本文我们继续进行干货分享，通便润肠的营养食膳有哪些？

主 食 类

1 熟大黄乌梅莲子粥

● 材料：熟大黄20克，乌梅10克，莲子15克，大米150克。

● 做法：先将大米洗净，莲子泡软，熟大黄洗净一起放入锅中加清水烧开，下乌梅煮至黏稠即可。

● 功效：清热解毒、益气补血、促进排便。

2 桑椹红枣粥

● 材料：桑葚20克，红枣10颗，冰糖2克，粳米100克。

● 做法：

①桑葚去杂质洗净，红枣洗净去核。

②将桑葚、红枣放入锅中，置于武火上烧开，再用文火煮20分钟，加入冰糖，熬化即可。

● 功效：滋阴养血、补脾胃。

3 火麻仁小米粥

● 材料：火麻仁50克，小米250克。

● 做法：将火麻仁、小米洗净，放入锅中加水适量烧沸至米熟烂即可。

● 功效：润燥滑肠、养胃生津。

4 苁蓉羊肉粥

● 材料：肉苁蓉15克，羊肉、粳米各100克，盐、姜末、葱花各少许。

● 做法：

①分别将肉蓉、羊肉洗净切细丝；粳米淘洗干净。

②先用砂锅煎肉蓉取汁，去渣，再放入羊肉丝、粳米同煮。

③待沸后再加入盐、葱花、姜末调味，煮成稀粥即可。

● 功效：肉蓉与羊肉、粳米一同食用具有滋肾壮阳、补益精血的功效。此粥适用于男子阳痿，女子不孕，腰膝冷痛，血枯便秘等症。

5 大黄粥

● 材料：粳米150克，大黄3克，冰糖20克。

● 做法：

①大黄研成细粉，粳米洗净。

②将大黄粉和粳米一同放入锅内，加入500毫升清水，用大火煮沸后，改小火煮30分钟，加入冰糖搅匀即成。

● 功效：泻下通便、清热解毒、活血化瘀、清泄湿热。

6 山楂糕

● 材料：山楂200克，蜂蜜10毫升，冰糖50克，凝胶片5克。

● 做法：

①山楂洗净去籽蒸熟压过罗成山楂泥状。

②锅中加少许水放入山楂泥、凝胶片、冰糖熬成糊放温后加蜂蜜搅拌均匀。

③取不锈钢容器，把熬好的山楂糊倒入容器中，放凉定形后切块装盘即可。

● 功效：消积、化滞、行瘀，促进排便。

7 何首乌鸡粒糯米粥

● 材料：何首乌3片，鸡粒50克，糯米150克，姜丝3克。

● 做法：糯米清洗后与泡软的何首乌片一同放入锅中，大火烧开转小火煮25分钟，加入鸡粒、姜丝再煮5分钟即可。

● 功效：补肝肾、益精血。适用于血虚便秘，耳聋耳鸣，高血脂及动脉硬化者。

菜 肴 类

1 杏仁拌苦瓜

● 材料：苦瓜200克，杏仁20克，盐2克，味精1克，香油适量。

● 做法：

①将苦瓜洗净改刀切成片，焯水备用。

②杏仁泡淡盐水20分钟与苦瓜一起放容器中加盐、味精、香油拌匀即可。

2 赤芍双花炒肉丝

● 材料：赤芍药30克，金银花、西芹各50克，里脊肉150克，葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量。

● 做法：

①赤芍药、金银花放入锅内，加水适量，煎煮15分钟，取药汁备用。

②里脊肉、西芹切成丝，锅内放少许底油，爆香葱姜，下肉丝熟香放入西芹丝、盐、味精、胡椒粉翻炒熟时，再加入备用的药汁翻匀即可食用。

3 番泻叶烧豆腐

● 材料：番泻叶25克，豆腐200克，草菇50克，葱、姜、盐、味精、淀粉、食用油、清汤各适量。

● 做法：

①番泻叶煎取浓汁，豆腐切块与草菇一起飞水备用。

②锅置火上，锅中留底油烧热煸香葱、姜，加入清汤，调盐、味精放入豆腐、草菇烧入味勾荧即可。

● 功效：泻热导滞、通便。

4 苁蓉烤鲍鱼

● 材料：圆粒鲍4只，肉苁蓉粉1克，全蛋糊适量，香茅草2克，锌盐3克，白兰地2毫升。

● 做法：

①圆粒鲍与肉蓉粉拌匀后放入白兰地、盐。

②全蛋糊和匀，包裹在圆粒鲍上。

③将香茅草滚在外侧入烤箱烤10分钟即可。

5 石斛炒芹菜

● 材料：石斛5克，芹菜300克，红椒10克，葱段、蒜片、酱油、盐、味精、植物油各适量。

● 做法：

①石斛用热水泡洗净，加入适量的水蒸10分钟，芹菜斜刀切段焯水备用。

②锅中放入少量油，加入葱段、蒜片爆香，加入芹菜、红椒、(蒸好的)石斛，调入酱油、盐、味精炒熟即可。

6 麦冬麻鸭

● 材料：去骨熟麻鸭150克，胡萝卜块100克，麦冬2克，原汁鸭汤200毫升，碘盐6克，生抽4毫升，绍酒2毫升。

● 做法：熟麻鸭切成条后加鸭汤、盐、生抽、绍酒与麦冬、胡萝卜同蒸25分钟即可。

7 火麻仁炒鱼笋

● 材料：火麻仁25克，草鱼1条，冬笋片25克，水发木耳25克，植物油、葱、姜、盐、淀粉各适量。

● 做法：

①草鱼洗净，肉切片码味上浆用油滑熟备用。

②锅中留底油煸香葱、姜，入冬笋片、木耳、鱼片、火麻仁调盐勾荧炒匀即可。

● 功效：润燥滑肠。

8 枸杞子马齿苋

● 材料：马齿苋200克，枸杞子10克，盐、味精各1克，香油1毫升，蒜茸1克。

● 做法：

①将马齿苋去根洗净，用盐水轻烫后放入容器中。

②加盐、味精、香油、蒜茸拌匀即可。

9 玉竹山药炖乌鸡

● 材料：玉竹12克，草菇35克，乌鸡1只(约500克)，植物油、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉各适量。

● 做法：

①玉竹洗净，草菇飞水备用，乌鸡洗净剁块飞水备用。

②将乌鸡、玉竹放入锅中加葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、水、猪油，用大火烧沸，小火炖1小时即可。

汤 水 类

1 决明子荷叶茶

● 材料：决明子10克，乌龙茶、荷叶干品各3克。

● 做法：

①将决明子放入锅中，上火炒干；荷叶切丝，备用。

②将决明子、荷叶丝、乌龙茶一起放入杯中，冲入沸水，盖盖子闷约10分钟后饮用。

● 功效：决明子可润肠通便；荷叶既可以分解体内的脂肪，又能阻止肠道对脂肪的吸收，防止脂肪堆积。

2 麦芽山楂饮

● 材料：炒麦芽150克，山楂、冰糖各50克。

● 做法：

①炒麦芽洗净，山楂洗净备用。

②将麦芽、山楂入锅中煎煮25分钟左右滤去渣，加冰糖至溶化即可。

● 功效：消食化积。

3 瓜蒌石斛茶

● 材料：石斛5克，瓜萎3克，绿茶3克，冰糖适量。

● 做法：将石斛、瓜蒌、绿茶用茶包包起来，放入杯中，加入350毫升开水冲泡后饮用。可加适量冰糖调味。

4 当归乌鸡汤

● 材料：乌骨鸡肉250克，盐5克，味精3克，酱油2毫升，油5毫升，当归20克，田七8克。

● 做法：

①把当归、田七用水洗干净，然后用刀剁碎。

②把乌骨鸡肉用水洗干净，用刀剁成块，放入开水中煮5分钟，再取出过冷水。

③把所有的材料放入炖锅中，加水，慢火炖3小时，最后调味即可。

5 杏仁麦冬饮

● 材料：甜杏仁12克，麦冬15克，冰糖适量。

● 做法：甜杏仁洗净泡透，打碎成浆；麦冬洗净后加水煎煮15分钟后，放入杏仁浆，加冰糖再煎5-6分钟即可。

6 山楂藕片汤

● 材料：山楂25克，嫩藕15克，冰糖50克。

● 做法：

①鲜藕去皮切片，山楂洗净去籽切片。

②砂锅中加水、冰糖煮至融化，下入藕片、山楂煮25分钟左右即可。

● 功效：健脾开胃、止渴生津。

中 草 食 材 方 制 剂

1 六磨汤

【组成】沉香、木香、槟榔、乌药、枳实、大黄各等份。

【用法】用开水各磨浓汁，合一处，重汤煮，温服之即通。

【功用】降气通便。

【证候】气机郁滞。

大便干结，或不甚干结，欲便不得出，或便而不畅，肠鸣矢气，腹中胀痛，胸胁满闷，嗳气频作，饮食减少，舌苔薄腻，脉弦。

【按语】方中木香调气，乌药顺气，沉香降气，大黄、槟榔、枳实破气行滞。可加厚朴、香附、柴胡、莱蔽子、炙枇杷叶以助理气之功。

2 润肠丸

【组成】大黄(去皮)、当归(梢)羌活各6克，桃仁(汤浸去皮尖)9克，麻子仁(去皮取仁)15克。

【用法】除麻仁另研如泥外，捣，箩为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸，空心用白汤送下。

【功用】润肠通便，活血祛风。

【证候】血虚。

大便干结，排出困难，面色无华，心悸气短，健忘，口唇色淡，脉细。

【按语】方中当归滋阴养血，麻子仁、桃仁润肠通便，大黄泻下。可加玄参、何首乌、枸杞子养血润肠。若兼气虚，可加白术、党参、黄益气生血，若血虚已复，大便仍干燥者，可用五仁丸润滑肠道。

3 增液汤

【组成】玄参30克，麦冬(连心)、细生地黄各24克。

【用法】水煎服。

【功用】增液润燥。

【证候】阴虚。

大便干结，如羊屎状，形体消瘦，头晕耳鸣，心烦失眠，潮热盗汗，腰酸膝软，舌红少苔，脉细数。

【按语】本方为治疗津亏肠燥所致大便秘结的常用方，又是治疗多种内伤阴虚液亏病证的基础方。方中玄参、麦冬、生地黄滋阴润肠，生津通便。