从《#学习分享149#便秘》中我们了解到便秘的原因以及类型，本文我们继续进行干货分享，通便润肠的食谱有哪些？

主 食 类

NO.1 苋菜香米粥

● 材料：香米60克，红豆40克，苋菜40克，姜丝、葱丝、盐、胡椒粉各适量。

● 做法：

①香米、红豆分别淘洗干净。

②苋菜洗净，切小段。

③锅置火上，加入适量水，放入红豆煮15分钟，再放入香米煮20分钟至稠，加入苋菜段、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉搅匀即可。

● 功效：清热解毒通便。

NO.2 南瓜百合蒸饭

● 材料：小南瓜1个，大米150克，鲜百合75克，冰糖、白糖各适量。

● 做法：

①鲜百合逐瓣掰开，清洗干净；大米淘洗干净备用。

②锅中放入冰糖、白糖，加沸水溶化备用。

③南瓜洗净，将顶部打开，去籽、瓢，做成南瓜盅备用。

④将大米、百合装入南瓜盅内，倒入溶化的糖汁，水量没过食材约2厘米，加盖蒸30分钟即可。

● 功效：补中益气、清肺润燥、缓解便秘。

NO.3 菠菜太极粥

● 材料：菠菜50克，大米100克，盐适量。

● 做法：

①菠菜择洗干净，在沸水中焯一下过凉，捞起，用纱布将菠菜挤出汁备用；大米淘洗净。

②锅内倒水煮沸，放入大米，煮沸后转小火，熬煮30分钟至黏稠。

③将煮熟的粥分为两份，一份米粥中调入菠菜汁，调匀并加入盐。

④在碗中放上S形隔板，将两份备好的粥分别倒入隔板两侧，待粥稍凝便可以去除隔板，在菠菜粥的2/3处点一滴白粥，在白粥2/3处点一滴菠菜粥即可。

● 功效：养血止血、敛阴润燥、通利肠胃。

NO.4 松子板栗糕

● 材料：板栗300克，松子30克，琼脂5克，冰糖50克，金丝蜜枣20克。

● 做法：

①板栗蒸熟去皮过箩。

②松子炒熟炒香，琼脂用清水泡软；金丝蜜枣切成丝。

③锅中放少许水、放入琼脂熬化，加入冰糖、栗子粉、枣丝熬成糊状倒入盘中，放冷藏柜中定形。

④等栗子凉透定形后取出切成块装盘即可。

● 功效：健脾益气、润肺养血、润肠通便。

NO.5 玉米豌豆羹

● 材料：豌豆25克，玉米(鲜)400克，菠萝25克，干枸杞子15克，冰糖适量，淀粉(玉米)10克。

● 做法：

①将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出。

②菠萝切成玉米粒大小的颗粒；枸杞子用水泡发。

③烧热锅，加水与冰糖煮溶后放入玉米、枸杞子、菠萝、豌豆煮熟，用水淀粉勾荧即可。

● 功效：健脾开胃、通便润肠。

NO.6 鲜嫩笋尖粥

● 材料：大米100克，鲜笋尖60克，香菇30克，香葱末3克，盐5克。

● 做法：

①大米淘洗干净，备用；笋尖洗净，切斜段，焯水备用；香菇泡发，去蒂，切丝。

②锅中倒入适量水，放入大米煮开，转小火煮20分钟，加笋尖、香菇丝、香葱末、盐再煮约10分钟即可。

● 功效：通血脉、化痰涎、消食胀。

NO.7 豆沙荞麦饼

● 材料：全麦面粉100克，荞麦面150克，红豆500克，面粉100克，矿泉水200毫升，白糖60克，泡打粉5克，酵母5克。

● 做法：

①全麦面粉、荞麦面、面粉加矿泉水、泡打粉、酵母和成面团。

②红豆加少许水蒸熟，加白糖炒成豆沙。

③面团下剂包入豆沙擀成饼状烙熟，两面呈金黄色即可。

● 功效：健脾利湿、润肠通便。

NO.8 芝麻淮粉羹

● 材料：黑芝麻30克，淮山50克，白糖20克。

● 做法：

①将黑芝麻、淮山研制成粉待用。

②锅中加水烧沸下入黑芝麻、淮山粉搅匀，熬至黏稠加白糖即可。

● 功效：乌发益肾、润肠通便。

NO.9 牛肉蓉粥

● 材料：粳米150克，牛里脊肉200克，糯米粉50克，陈皮3克，圆白菜末15克，香菜、大葱、盐、白砂糖、酱油、淀粉、植物油各适量。

● 做法：

①粳米洗净，浸泡半小时后捞起沥干，加入沸水锅内和陈皮同煮。

②牛肉洗净切碎，剁烂成茸，并用淀粉、盐、白糖、植物油、酱油拌匀。

③干米粉用烧沸的油炸香，捞起备用，粥煮25分钟后，净牛肉蓉下锅，待再煮沸时加入香菜、葱末、圆白菜末和炸香的米粉，即可盛起食用。

● 功效：润脾胃、助消化。

NO.10 土豆泥饼

● 材料：土豆100克，面粉200克，鸡蛋2个，植物油、盐各适量。

● 做法：

①把土豆洗净，蒸熟，去皮，捣成泥状，加入鸡蛋、盐、面粉和在一起，做成10个圆形的等分饼坯。

②锅中加油烧热，把土豆饼坯逐个放到油锅里炸1分钟捞出。

③将油锅继续加热，至七成热时，再将土豆饼坯放进去，再炸半分钟成金黄色即可。

● 功效：益胃通肠、减少胀气。

NO.11 丝瓜杏仁排骨粥

● 材料：新嫩鲜丝瓜40克，排骨100克，大米50克，杏仁10克，生姜少许，盐适量。

● 做法：

①丝瓜洗净后去皮切片；杏仁热水去皮；排骨洗净热水焯一遍；大米洗净浸泡半小时。

②向锅内依次放入适量清水、排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

③向锅内加入大米、杏仁，中火煮沸后转小火慢炖，再放入丝瓜及盐少许，10分钟后关火出锅即可。

● 功效：清热解毒通便。

NO.12 杏仁苹果豆腐羹

● 材料：豆腐1块，杏仁20粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、植物油、白糖各少许，淀粉适量。

● 做法：

①将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成茸，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成荧汁，制成豆腐羹。

②杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

③豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

● 功效：润滑肠道，预防便秘便血引起的贫血。

菜 肴 类

NO.1 菱白炒鸡蛋

● 材料：鸡蛋50克，菱白100克，熟猪油10毫升，精盐、葱花、高汤各适量。

● 做法：

①将菱白去皮，洗净，切成丝。

②鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆香，放入菱白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

③另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的菱白放入一同炒拌，鸡蛋熟后装盘即可。

● 功效：解热毒、除烦渴、利小便。适用于黄痘型肝炎，小便色黄，大便秘结等症状。

NO.2 春笋烧兔

● 材料：鲜兔肉、净春笋各500克，葱段、姜、酱油、豆瓣、水豆粉、肉汤、精盐、植物油各适量。

● 做法：

①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块；春笋切滚刀块。

②旺火烧锅，放植物油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱段、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放豆粉，收浓汁起锅即可。

● 功效：助消化、防治便秘。

NO.3 洋葱煎蛋饼

● 材料：鸡蛋150克，洋葱50克，青椒15克，红椒15克，黄油25毫升，精盐2克，胡椒粉2克，植物油100毫升。

● 做法：

①青椒、红椒、洋葱均洗净，切丝。

②将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，先将蛋清搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀。

③煎盘内加植物油50毫升，高火4分钟，倒入青椒、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉拌匀。

④圆形盘中加植物油50克，高火5分钟，倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火煎制半分钟即可。

● 功效：增进食欲，促进消化。

NO.4 蒜香银鳕鱼

● 材料：银鳕鱼400克，蒜茸50克，鸡蛋1个，盐6克，鸡粉3克，料酒8毫升，葱油15毫升适量。

● 做法：

①将银鳕鱼顶刀切成厚片，放入蒜茸、盐、味精腌制2小时。

②将银鳕鱼取出展干水分，加少许蛋清抓匀。

③将银鳕鱼刷上葱油放200度的烤箱烤制15分钟色泽金黄即可。

● 功效：活血止痛、宽肠通便。

NO.5 口蘑烧菱白

● 材料：干口蘑20克，菱白500克，精盐3克，黄酒5毫升，葱、生姜各5克，素鲜汤750毫升，湿淀粉10克，香油5克，植物油500毫升(实耗约50毫升)，料酒、白糖各适量。

● 做法：

①菱白切成均匀的条；干口蘑用温水泡软后洗净，切片；葱切段，姜切片。

②锅中加油大火烧热，油烧至五成热时下入菱白条滑透，起锅倒入漏勺中控油。

③锅底留少许油，下入葱段、姜片，炸至金黄色时烹入素鲜汤，加入料酒、精盐、白糖。

④锅开后下入口蘑片、菱白条烧透，用水淀粉勾荧，淋香油，起锅装盘即可。

● 功效：清热除烦、滋阴润燥、通利肠胃。

汤 水 类

NO.1 山药菠菜汤

● 材料：山药20克，菠菜300克，猪瘦肉100克，植物油、盐适量。

● 做法：

①山药发透，切薄片；菠菜洗干净，去泥沙，切成4厘米长的段；猪瘦肉切片。

②将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入猪瘦肉，炒变色，加水适量，烧沸，下山药，煮20分钟，再入菠菜煮熟，加盐即成。

● 功效：清热、利尿、健脾、补血。

NO.2 紫菜黄瓜汤

● 材料：紫菜10克，黄瓜100克，海米、精盐、酱油、香油各适量。

● 做法：

①将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米洗净。

②锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，下入紫菜，淋上香油，调匀即成。

● 功效：润肠通便。

NO.3 小白菜冬瓜汤

● 材料：小白菜300克，冬瓜50克，盐少许。

● 做法：

①把洗净的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮洗净，切成小段。

②将水放入锅中，再将小白菜段和冬瓜段放入锅中，小火炖煮10分钟左右，加盐调味即可。

● 功效：清热解毒、润肠通便。

NO.4 荸荠香菇汤

● 材料：荸荠100克，水发香菇50克，油、水淀粉、香油、精盐各适量。

● 做法：

①荸荠去皮切丁，香菇切丁。

②锅中加入油，倒入双丁拌匀后加水，高火12分钟煮沸，加入盐、味精、香油，调味后以少许水淀粉勾荧即可。

● 功效：清热通便。

NO.5 红苋菜山药汤

● 材料：红苋菜150克，山药100克，姜丝、葱丝、盐、胡椒粉各适量。

● 做法：

①红苋菜洗净，切段。

②山药洗净，去皮切菱形片。

③锅置火上，倒入适量水烧开，放入山药片煮熟后捞出，另换凉水再放入山药，加入调料烧开，放入红苋菜、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉煮熟即可。

● 功效：补气、清热、益肾气、健脾胃。

NO.6 五色紫菜汤

● 材料：紫菜5克，竹笋10克，豆腐50克，菠菜、水发冬菇各25克，酱油、姜末、香油各适量。

● 做法：

①将紫菜洗净，撕碎；豆腐焯水，切块；冬菇、竹笋均洗净，切细丝；菠菜洗净，切小段。

②锅中放入适量清水煮沸，下竹笋丝略焯，捞出沥水备用。

③另取一锅加水煮沸，下冬菇、竹笋、豆腐、紫菜、菠菜，放酱油、姜末，待汤煮沸时，淋少许香油即可。

● 功效：清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢。

NO.7 香蕉鲜奶汁

● 材料：新鲜熟透香蕉300克，鲜牛奶100毫升，蜂蜜适量。

● 做法：将香蕉去皮切段，放入果汁机中，倒入鲜牛奶，搅拌均匀，果汁与果肉一同倒入杯中，加入蜂蜜调味即可。

● 功效：除热、润肠、通便，尤其适合热结便秘者食用。

NO.8 猕猴桃菠萝苹果汁

● 材料：猕猴桃1个，菠萝半个，苹果1个。

● 做法：

①猕猴桃用勺将果肉挖出。

②苹果洗净，去核，切块；菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡10分钟。

③将猕猴桃、苹果和菠萝倒入榨汁机中，加适量凉开水，搅打成汁即可。

● 功效：润燥通便。

NO.9 燕麦红枣山药汤

● 材料：山药150克，燕麦35克，红枣35克，冰糖25克，盐2克。

● 做法：

①先将燕麦洗净加水入蒸箱蒸熟备用。

②山药去皮洗净切小菱形块焯水。

③砂锅加水将山药、燕麦、冰糖、红枣、盐放入，小火煮20分钟，山药软烂即可。

● 功效：健脾益胃、助消化。