每逢经期，部分女性会周期性出现头面或四肢浮肿，经期后逐渐自行消失，这种情况就是经期水肿，也称经期浮肿。

中医认为，经期浮肿因脾肾阳虚所致的比较多见。从总的忌宜原则来说，有利水作用的食品，如冬瓜、葫芦、苡仁、茯苓、赤小豆、鲤鱼、鲫鱼、西瓜、瘦猪肉、鸭肉等都不妨多吃些。而盐的摄入要限制，过咸的食品，如咸菜、酱菜、吐铁以及油腻、不易消化之物，海腥蟹虾等食品，都应少吃。

NO.1 三红粥

● 材料：赤小豆30克，红米30克，红枣20枚。

● 做法：

①赤小豆、红米淘洗净。红枣洗净，剖开，去核。

②三味同时下锅，加足量清水后，猛火烧至沸，随后改用文火慢煮。

③直至豆、米烂熟，粥成。加入适量红糖调味，即可盛起趁热服食。

NO.2 黄精栗子粥

● 材料：黄精20克，栗子15只，粳米100克。

● 做法：

①黄精洗净，温水泡软，切成细丁。

②栗子洗净，斩开壳，加水烧熟，剥肉，切成细丁。

③粳米淘洗。

④将佐料共同入锅，用猛火烧沸，随即改用文火慢炖。待粳米稀烂粥成，即可早晚餐服食。

NO.3 山药粳米粥

● 材料：生山药60克，粳米100克。

● 做法：

①生山药洗净后捣研成末，粳米淘洗干净。

②将山药与粳米一起下锅，放入适量清水，用猛火烧至沸，随即改用文火，慢慢熬煮，约30分钟后，粳米烂熟粥成。

NO.4 野鸡馄饨

● 材料：山鸡肉若干，怀山药50克。

● 做法：

①山鸡肉，剁成肉泥备用。

②山鸡肉泥中加盐、葱、姜、花椒粉、酒，调味作箔、包馄饨。

③怀山药煎汤，煮沸后去山药，下馄饨，煮熟食用。

NO.5 猪肾药粥

● 材料：猪肾2只，粳米100克，获苓、桂枝、白术各20克，甘草10克。

● 做法：

①猪肾剥去外膜，剖成二片，除去中间腺，洗净。清水浸，去其尿味。切十字形花样，备用。

②粳米淘洗净。获苓、桂枝、白术、甘草略洗。

③苓、桂、术、甘四味置锅中，加水，煎取头、二两汁，将粳米与药汁一起下锅，煮粥，待米煮化，调入猪肾，再文火慢煮，直至粳米烂熟粥成，加入食盐调味，搅匀略沸，即可盛碗食用。

NO.6 麦麸大枣糊

● 材料：小麦50克，大枣10枚，红糖适量。

● 做法：小麦麸炒黄，加适量红糖拌均匀，用大枣煮汤，调之成糊状。

NO.1 水晶冬瓜

● 材料：冬瓜500克，鸡骨架1副，猪皮100克，红樱桃1粒。

● 做法：

①冬瓜洗净后，去皮、瓢及籽，切成小块。

②猪皮刮洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出，切成条状。鸡骨架洗净。

③锅内放适量清水，放入猪皮，酌加少量葱段、生姜(可先用刀拍松)、花椒，先用猛火，烧至水沸，改用文火，慢炖，至猪皮软糯，捞出，剁成细蓉，再放入锅内。

④加入鸡骨架、冬瓜，同煮30分钟，捞出鸡骨架，加精盐，黄酒调味后，倒入汤碗内，待冷却后反扣在盘中，加红樱桃(若季节不时而缺失，选胜利果代替亦可)香菜叶作点缀，即可随意佐餐用。

NO.2 鲤鱼补血煲

● 材料：400克左右鲤鱼1条，桂圆肉、山药、枸杞子各15克，大枣4枚。

● 做法：

①鲤鱼去鳃、刮除鱼鳞，剖肚，挖掉内脏后清洗血污使净。

②将鲤鱼置大碗内，上缀其他作料，酌加黄酒、红糖及水，置锅中，用文火隔水蒸煮约3小时。

③鱼肉及桂圆肉、山药、枸杞子、大枣及汤，均可食用。

NO.3 炒素丝

● 材料：香豆腐干4块，笋肉100克，水发冬菇30克，色拉油、酱油、盐、麻油、淀粉各适量。

● 做法：

①将香干、笋肉、冬菇均切成丝。

②炒锅置中火上，将油放入锅内，待油七成热时，将笋肉，水发冬菇放入煸炒。

③将热时再加如香干丝一起翻炒，然后加水、酱油烧沸，全部熟透后，调和淀粉勾，出锅。淋上麻油，即可上盘食用。

NO.4 土豆烧牛肉

● 材料：牛肉500克，土豆300克。

● 做法：

①牛肉洗净，入沸水中几秒后，过冷水，滤净，切成块。

②土豆洗净，去皮，切成刀块。

③置锅火上，稍放植物油，待6成热，倒入牛肉块，稍煸炒，加入少量黄酒，翻炒，去其腥味。

④随后加清汤及土豆，焖煲约30分钟，加入酱油、麻油、茴香、白糖适量调味，再用文火烩30 分钟，如汁液尚多，加大火力收汁至稠，即熄火盛起，可随意佐餐。

NO.5 瘦肉酿冬瓜

● 材料：冬瓜500克，猪瘦肉250克，香菇、虾米各10克，鸡蛋2个。

● 做法：

①冬瓜洗净，去皮及瓢、子，切成6块，每块成柱形，掏空中心。

②瘦肉剁成蓉，虾米、香菇与适量青葱均切成米粒状，掺入瘦肉蓉中，加1个鸡蛋清搅拌上劲。

③将柱状冬瓜放入开水锅中焯一下，捞出晾凉。

④然后在每个空心冬瓜柱的内壁上撒些干淀粉，塞入搅拌好的肉馅，放入锅内，用中火蒸熟。

⑤另用热锅放麻油，加入鲜汤和精盐胡椒粉等调料，用湿淀粉勾，再加一个鸡蛋的蛋清，浇在蒸好后刚出锅的冬瓜上即可。

NO.6 韭菜炒鳝丝

● 材料：韭菜150克，黄鳝丝200克，玉竹10克，黄精10克。

● 做法：

①韭菜洗净，去除老叶，切段。

②将黄鳝放锅内，加水置猛火上，按紧锅盖，烧5-10分钟。

③取下，待凉，用竹刀剥取鳝肉，去脊骨及内杂，斩去头尾，洗净，切段。

④玉竹与黄精洗净、泡软。

⑤置锅火上，待热，倒适量精制植物油，待五成热，倒入鳝丝爆炒松透，加水、酒适量。

⑥放入泡软的玉竹、黄精，煮约10分钟，加少量精盐及糖，并倒入韭菜，翻炒均匀，煮5分钟，加胡椒粉、姜丝、葱丝翻炒后，即可盛盆佐餐。

NO.7 红豆烧白鸽

● 材料：红豆150克，黄精40克，白鸽1只，陈皮10克。

● 做法：

①白鸽剖洗干净，除去毛杂及内脏，放入沸水中滑案约5分钟，取出、沥干水。

②红豆淘洗干净，用水浸润。

③黄精和陈皮取洁净，用纱布包好。

④用猛火将水烧开后，将全部作料放入，待沸，随即改用文火，慢煲约3小时，去掉纱布包，加入盐调味，即可食用。

NO.8 河虾蒸豆腐

● 材料：河虾20克，嫩豆腐100克。

● 做法：

①河虾剪去虾须，豆腐切成2厘米×2厘米方块。

②河虾、豆腐，加葱、姜、盐，隔水蒸，熟而食用。

NO.9 豆芽炒干丝

● 材料：豆腐干200克，鲜嫩绿豆芽200克，盐、黄酒、葱、姜、麻油各适量。

● 做法：

①豆腐干洗净，沥干切成细丝。

②绿豆芽洗净，沥干。

③豆腐干丝在开水焯一下。

④炒锅内放油，加入葱、姜丝略炒，放入豆腐干丝煸炒，加盐、黄酒、酱油，翻炒匀后放入豆芽同炒，待豆芽炒熟且与豆腐干丝翻炒均匀后，即可。

NO.10 玉麦溜鱼片

● 材料：草鱼500克左右1条，肥玉竹15克，麦门冬10克。

● 做法：

①草鱼去鳞、鳃、内杂后洗净，斩去头尾，切成鱼片，用淀粉加少量黄酒拌浆。

②玉竹洗净，浸软，切丁。

③麦冬用刀背拍打后去心，浸软。

④起油锅，待七成热时，倒入鱼片溜炒致变色，即起锅。

⑤倒入玉竹、麦冬及浸泡之水，并可酌加笋片、香菇，烧沸，加入盐、少许黄酒及鱼片，再沸5分钟。

⑥用湿淀粉勾焚，撒上葱花、姜末及胡椒粉，起锅装盆，即可食用。

NO.11 肉末虾仁蒸冬瓜

● 材料：冬瓜600克，肉末150克，虾仁50克，青葱30克。

● 做法：

①冬瓜洗净，去皮及瓢、子，切成片。

②虾仁与肉末、青葱一起剁碎，加入精盐、淀粉，拌和均匀，做成馅料。

③冬瓜每2片中间夹上适量肉末馅料，逐一排入盘中，排好后放入锅中，隔水用大火蒸10分钟，取出，即可佐餐。

NO.12 凉拌莴苣

● 材料：莴苣500克。

● 做法：

①将莴苣笋剥去叶，削去皮，洗净，切成片或斜块。

②莴苣笋片入沸水中略烫，捞出，用盐腌一下，加白糖、醋、麻油，拌匀即可。

NO.13 冬瓜炖鹌鹑

● 材料：鹌鹑400克，冬瓜200克。

● 做法：

①鹌鹑剥皮去毛、剁去爪甲、嘴尖，从脊骨处一剖为二，除去内脏，洗净，入沸水锅中煮数沸，入冷水洗净。

②冬菇去皮及子，洗净，切成小块。

③将鹌鹑放入锅中，加水适量，并加入少量青葱、生姜片、花椒(可用纱布包扎)、黄酒，用猛火烧至水沸，改用文火慢煲，约40分钟，加入冬瓜块、鲜汤、醋、盐再煲，煮至熟烂，去掉葱、姜、花椒调和即成。

NO.14 藕鱼烧牛肚

● 材料：莲藕640克，章鱼1只，牛肚640克，陈皮10克。

● 做法：

①莲藕用水洗净，去节。

②章鱼用水浸软，剥去外衣，洗净。

③牛肚放入开水中煮约5分钟，捞起，过冷水，洗干净，沥干水，切成条块。陈皮洗净。

④将作料放入锅中，加水适量，猛火煲烧，至水沸，改用文火，慢煲约3小时，加入盐等调味品，即可食用。

NO.15 黄精山药炖鸡

● 材料：黄精30克，山药100克，鸡1只，葱段、姜片各10克。

● 做法：

①鸡按常法宰杀，除毛、去内杂，洗净，切成块。

②山药去皮、切片。黄精洗净。

③将鸡块与山药、黄精同放大碗中，加水适量及葱、姜、料酒、酒水炖熟(或放微波炉中炖熟)，加盐拌匀，即可食用。

NO.1 附苓羊肉汤

● 材料：羊肉250克，附片、获苓、白术、生姜各10克。

● 做法：

①将羊肉洗净，切块，沸水中潦过，洗净。

②将不拟食之药，一起装入纱布袋，扎紧袋口，先浸润25分钟。

③生姜洗净后切片。

④将羊肉与药包一起放入锅中，加适量清水，猛火烧至沸，改用文火慢炖，直至羊肉烂熟，去药包，加入食盐、葱花、姜末等调料，再水沸即可盛起佐餐。

NO.2 小黄鱼汤

● 材料：约300克左右小黄鱼1尾，干黄花菜30克，黑木耳15克。

● 做法：

①将黄鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

②黄花菜洗净后浸水中使软。

③黑木耳浸水中发透、洗净。

④将适量精制植物油入锅烧熟，放入小黄鱼略煸，随即盛起。

⑤将黄花菜切段，与小黄鱼、黑木耳一同下锅，加水适量，猛火烧，至水沸，改用文火，慢煲至鱼肉熟透，调入适量姜末、盐、料酒等调料。

⑥盛碗后撒上葱花，即成。

NO.3 鲤鱼赤豆汤

● 材料：鲤鱼1条，去鳞及内脏，赤小豆30克。

● 做法：

①在鲤鱼胸背部可划“#”字形数刀。

②将鲤鱼、赤小豆放入砂锅中与水共煮，待水开后约20分钟，即可喝汤食肉。

NO.4 甲鱼山药汤

● 材料：甲鱼1只，山药30克，枸杞子、桂圆肉各15克。

● 做法：

①甲鱼宰杀放血后用沸水浇烫，去外皮膜，从腹部作十字形剪开，除掉内脏，洗净，切块。

②山药洗净，削去外皮，切片。

③枸杞子洗净。桂圆剥壳去核取肉。

④配料一起下锅，加水适量，先猛火烧至沸，改用文火慢炖至甲鱼烂熟，酌加食盐、姜末、猪油等调味品，再略沸，即可盛起服食。

NO.5 当归红枣牛肉汤

● 材料：牛肉640克，当归40克，红枣10个。

● 做法：

①牛肉洗净后置沸水中略潦煮，取出，待凉，切成块。

②当归湿润至软后切成片，亦可购饮片全当归，用时以纱布包扎。

③红枣洗净去核。

④全部作料放入锅内、加适量水，猛火煲至水开，改用慢火煮2-3小时，当归含芳香性挥发油，煮时应将盖盖密，勿使泄气。待肉熟，酌加盐调和，再小沸，即可。

NO.6 姜枣鲤鱼汤

● 材料：生姜120克，红枣20枚，鲤鱼1条。

● 做法：

①鲤鱼剖除内脏，去掉鱼鳃、保存鱼鳞，洗尽血污。

②生姜洗净、去皮、切片。红枣洗净、去核。

③用猛火将水烧开，放入全部作料，待水又沸，改用文火，慢煲约1小时，加入食盐调味，即可饮用。