辣椒原产于墨西哥至哥伦比亚一带，于明末清初传入我国，其是我们日常生活中非常重要的调味蔬菜，辣椒营养丰富，具有非常高的食用价值和药用价值，在我国农村几乎家家户户都会栽培。
在很多人印象中，辣椒需要年年种植，即每一年都需要播种育苗再移栽，其实我们可以把辣椒培育成“老桩辣椒树”，这样辣椒种植一次就能连续采收很多年，像我就种植了一棵辣椒树，已经连续开花结果6年。那么如何把辣椒植株培育成“辣椒树”？
首先我们来看一下为什么辣椒可以培育成辣椒树？如果一种植物的本身寿命是一年，那么你想要它多年生几乎是不可能的事，辣椒本身是一年生或有限多年生草本或灌木植物，辣椒本身不耐寒，如果冬天寒冷，那么辣椒植株在冬天就会枯萎死亡；而如果冬天比较暖和，那么辣椒在冬天就能安全的越冬，待第二年春天暖和时辣椒植株就会重新发芽，如果辣椒植株连续2年开花结果，那么辣椒老桩就培育成功了。
辣椒老桩一旦培育成功，那么辣椒植株的抗逆能力就会大大提高，辣椒树会更加抗寒、抗热以及抗病虫害，辣椒就可以多年采摘不间断。可以说气温是决定辣椒树是否培育成功的关键，但是辣椒要想高产，光调节温度还远远不够，我对辣椒的种植非常有经验，下面我就教大家手把手培育辣椒树。
要想把辣椒植株培育成辣椒树，在冬天要做好3点一、冬天不能让辣椒植株受冻
辣椒是一种典型的喜温作物，其喜欢温暖湿润的气候，不耐寒，辣椒种子发芽的适宜温度为25～30℃，当温度低于15℃或者高于35℃时，辣椒的种子就会发芽不良或者不发芽；而辣椒生长发育最适宜生长的温度为20～30℃，当气温低于15℃或者高于35℃时辣椒容易出现落花落果的现象。
像我们春天一般在3月中旬进行辣椒育苗，育苗时间在50天左右，一般在5月上中旬移栽辣椒苗，我们在移栽辣椒苗时要确保日平均气温稳定在15℃以上，如果气温过低，那么辣椒苗就容易出现苗僵苗、缓苗慢的现象，辣椒的产量和品质会严重降低。
好了，回归主题，那么辣椒植株最低能耐多少的低温？在我们云南曲靖，冬天最低的最低温度为零下2℃，我去年种植的露天辣椒在今年的三月份的时候正常发芽，这充分说明辣椒植株在冬天气温不低于0℃的条件下能够安全的越冬，但是我国大部分地区冬天的最低气温都在0℃以下，因此我们如果想要培育辣椒老桩，那么我们最好把辣椒种植在泡沫箱内或者花盆里，当冬天最低气温低于5℃时，再把泡沫箱或者花盆移动阳台上或者室内，这样就能确保辣椒植株在冬天安全越冬。
特别注意：辣椒是一种喜钾作物，因此在冬天我们可以在辣椒植株根部撒施一层草木灰，草木灰不仅能为辣椒来年生长提供养分，而且草木灰还可提高土温，并让土壤保持疏松透气的状态，这样可以大大增强辣椒植株的越冬能力。
待来年气温稳定在10℃以上时，我们再把栽有辣椒的泡沫箱或者花盆挪到室外。
二、冬天叶片完全脱落后进行植株调整
进入秋末冬初，辣椒的叶片会完全脱落，当辣椒叶片完全脱落后说明天气变寒了，此时我们要进行必要的修剪，修剪的时候我们保留2～3个主枝（如下图所示），把主枝上的侧枝通通剪掉，主枝的长度保留5～15公分。
像有的人在给辣椒剪枝时一直剪到第一个分杈，这种修剪方法不利于来年长侧枝，辣椒的产量会比较低。
通过给辣椒植株修剪，可以减少植株养分和水分的消耗，这样不仅有利于辣椒植株越冬，同时还有利于促进辣椒来年再生。
特别注意：我们在给辣椒植株修剪时，宜选择在晴天进行，避免在低温阴雨天下进行修剪，这样不仅可以促进伤口快速愈合，而且还可以防止病虫害发生。
三、越冬的水分管理
辣椒植株的根系比较浅，因此辣椒植株既不耐旱，也不耐涝。辣椒植株修剪后在冬天几乎处于休眠状态，其新陈代谢非常弱，我们浇水一定不要过于频繁。
我们可以把辣椒植株搬到室内时浇一次水，往后每隔半个月浇一次水，浇水一定不要过多，以免导致烂根。
辣椒植株来年如何管理才能高产？我们在培育辣椒老桩时，只要做到以上3点，那么辣椒植株就可以安全的越冬，但是想要辣椒来年高产，我们还需要做必要的管理。
一、追肥
当来年气温暖和后，我们在把室内的辣椒挪到室外，经过阳光照射，辣椒植株会慢慢复苏并发芽，当辣椒植株重新长出嫩芽后，我们可以给辣椒植株浇腐熟的稀粪水，或者在辣椒植株根部10公分处刨小坑，然后追施少量尿素，接着覆土后再浇水，这个时候我们追施氮肥可以促进辣椒植株茎叶的发育。
当辣椒植株长出花芽后，辣椒植株对养分的需求量快速加大，此时我们可以给辣椒植株追施腐熟的农家肥（猪粪、羊粪、鸡粪等）和氮磷钾三元复合肥，以满足辣椒植株开花结果对养分的需求。
为啥要追施农家肥？这是由于农家肥养分齐全、肥效持久，且农家肥还具有改良土壤的作用，我们施用腐熟的农家肥有利于促进辣椒根系的发育，这样有利于培育辣椒老桩。
二、调整浇水量
当辣椒来年发芽后，我们可以每隔5～7天浇一次水，浇水时不要大水漫灌；当辣椒坐果后，我们要适当加大浇水量，如果土壤过于干旱，那么辣椒的膨大速度就会减缓。
三、中耕松土
在辣椒一年的生长期内，我们最好进行2～3次中耕松土，通过中耕松土可以提高土壤的通透性，这样可以促进辣椒根系的发芽，正如老话说“根靠叶养，叶靠根长”，我们把辣椒的根系养好了，那么辣椒植株的再生能力也会大大提高。
总结，辣椒是很多人都喜欢种植的蔬菜，如果我们想要辣椒年年采收，那么我们不妨培育辣椒树，随着辣椒树年龄的增长，辣椒的抗逆能力会越来越高，把普通辣椒植株培育成“辣椒树”是非常有意义的事。
