说起卤肉饭，很多人馋的流口水，确实很美味，小编也很喜欢吃，可是上班的时候只能点外卖，而凉了的卤肉饭就不怎么好吃了，其实卤肉饭我们在家中就可以做，做好了可以放进冰箱存储几天呢！上班的时候带一份，放进微波炉一热就可以吃啦，很方便哦。

首先我们需要准备好做卤肉饭的食材，食材也比较常见哦，主要的食材有五花肉、葱姜蒜、煮熟的鸡蛋、饭、香料包、生粉以及小青菜等。很多人想问这个香料包是什么，其实有很多超市都有的卖，是各种使用香料混合在一起的，没有的话放十三香也是可以的哦。准备好食材之后，就跟着小编学着怎么制作吧！

先需要处理的是五花肉，将五花肉洗干净之后，切的时候要注意，切的不能太大，毕竟太大了就像是红烧肉，吃的时候没有卤肉饭的感觉。很多人会问为什么需要把五花肉先腌制一下呢？其实在腌制的过程中，可以更好的使瘦肉变得蓬松，经过这样处理之后，口感会更好，尤其是瘦肉，腌制之后，吃起来不怎么柴，然后腌制好的五花肉准备下锅，在锅中放入少量的油，油温上来之后在锅中放入生姜和辣椒。炒出香味之后，将五花肉放入锅中。

煸炒至出油了，放入适当的水，水主要以没过五花肉为标准，此时放入盐和味精以及酱油，再放入准备好的香料包或者是十三香粉。这个步骤大概需要三十分钟，是制作卤肉的环节。等锅中的水烧干了，放入熟鸡蛋，再加入水继续煮，是为了让卤肉做出来更香，更加的有食欲，同时熟鸡蛋在煮制的过程中也会吸收卤肉的香味，吃起来更加的美味哦。

等到三十分钟左右，汤汁变得粘稠的时候，再加入一些水，然后将准备勾芡，勾芡之前需要准备一个容器，将淀粉溶于水中，然后等锅中水开了的时候就直接放进去，稍微搅拌一下就行，此时的卤肉汤汁比较多，而且也比较粘稠。卤肉制作起来并不是太复杂，主要就是保持火候和时间，毕竟时间把握的比较好，卤肉的味道才可以出来，汤汁经过蒸煮之后，和肉香很好的融合在一起，有人喜欢吃甜的卤肉饭，当然可以在制作的时候也可以放点糖，只要自己喜欢就可以。

将准备好的米饭加热，米饭最好干一点，因为加入卤肉的时候，会有一些汤汁，米饭干一点的话，吃起来更好吃。将卤肉盛出来，放一勺卤肉以及汤汁淋在米饭上，再将鸡蛋切成两半放在上面，很多人觉得会比较单调，当然还有小青菜，小青菜可以另外烧，如果放在卤肉里面，颜色会不鲜艳了，清炒一下就可以，吃的时候，直接放在饭上面就行。卤肉饭味道很好，毕竟卤肉制作的时间比较长，汤汁保留了肉的香味，吃起来也不会感到油腻，当干饭吸收了卤肉的香味之后，吃起来简直不要太美味！小青菜也很解油腻，和卤肉饭也是很好的搭配。卤肉饭在营养方面，简直没的说，一方面，卤肉可以补充体力，而青菜又有维生素，鸡蛋有很好的优质蛋白。

作为上班族，卤肉饭做好之后，可以在冰箱放好几天，先将卤肉和鸡蛋分成好几份，吃的时候可以带到公司，中午在微波炉加热一下就行啦！是不是很方便呢？自己在家中做，可以保证食材的新鲜和健康，喜欢什么口味也可以自己尝试哦。

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