烘焙门槛低、市场大，作为一项甜蜜的事业，一直是创业者的热门选择。
入局后才发现，门店运营管理、人员培训、后厨体系……各种问题随之而来，怎么办？！
秉承着“活到老、学到老”的古训，越来越多的人开始了“运营培训营”、“店长培训营”、“品牌培训营”、“门店培训营”的学习之路。
一些优秀的培训机构，的确为烘焙行业经营者提供了有效的线上线下运营辅导，品牌咨询和整体解决方案落地，对于门店日常的经营管理，甚至对于整个烘焙行业的发展都起到了一定的推送作用。
不过，市场上总是会有“几颗老鼠屎”，靠着包装出来的“成功”，收割了一批批经营者。
01
高大上的“理论”
难落地
在互联网行业裁员浪潮的冲击下，张玮这个IT男也感受到了前所未有的危机。他曾几何时在大型互联网公司担任程序猿，薪水待遇一度让他自豪不已。
然而，随着互联网行业的调整，他开始担心自己的未来。看着身边不少同事、朋友纷纷开展副业，做起了斜杠青年，张玮开始思考自己的出路。
这些年来，张玮在互联网大厂辛辛苦苦地存下了一些小钱钱。虽然数目不算庞大，但足够支撑他开展一家小规模的店。有了这个想法，加上自己平时很喜欢下吃面包，张玮便开始四处考察，学习做烘焙的各种门道。
在一次聚会上，张玮听了一位导师的“用互联网思维做烘焙”的演讲。导师口若悬河地讲述着如何运用O2O、绩效考核、行业闭环与赋能等互联网概念来经营餐饮店。张玮瞬间被折服了，毫不犹豫地报名参加了导师的培训课程。
在培训过程中，张玮学到了很多高大上的理论，如怎么制定营销策略、如何搭建会员体系等。
然而，在实际应用中，这些理论似乎并不能直接套用。
面对培训老师制定的营销策划方案，张玮感到很迷茫。虽然方案看起来很完美，但真正实施起来却无从下手。
经过一段时间的学习和考察，张玮意识到很多看起来逼格满满的概念其实都是忽悠人的。
餐饮经营是长期动作，很难有所谓的速成秘籍。如果不能将所学知识有效落地，那么一切都是空谈。
回顾自己的创业之路，张玮感慨万千。他深知创业并非易事，需要不断地学习、摸索和调整。
同时，他也意识到学习找到适合自己的方向至关重要。很多理论听起来很高级，但并不是适合自己的。
02
低价引流
层层盘剥
楚可可在抖音平台上看到了“1元体验课”，原本只是出于好奇心的驱使，她点进了直播间，被主播的热情和专业所吸引。
在主播的引导下，她加了咨询老师的微信，对方给他发了一个链接，他点击进入后发现是一个课程购买页面。
楚可可被课程介绍所吸引，特别是宣传的全程指导服务和学习资料，她觉得这个投资是值得的。于是，她在冲动之下，决定购买这个课程。他用花呗分期支付了定金300元，然后支付了10200元的课程费用。
然而，购买后不久，楚可可就发现实际的服务与宣传严重不符。她只收到了录播的视频课程，而并没有宣传所说的直播课程。
更让她失望的是，指导她的老师并不是当初报班时所宣传的老师。半个月的学习时间里，只有她自己主动问了三个问题，而老师并没有像宣传那样全程指导。
楚可可要求退费，但客服拒绝了他的请求。她觉得自己遭遇了霸王条款，参加了课程，却没有学到真正适合自己的知识，白白花了钱。他希望能够通过法律途径来维护自己的权益。
对于类似的事情，我们在消费时应该保持理智，不要被一时的冲动所左右。
购买课程时，我们应该仔细阅读合同和协议，并确保自己了解所购买的服务内容和质量。
在遇到类似霸王条款时，我们应该勇敢地维护自己的权益。同时，希望平台和相关机构能够加强对类似行为的监管，以保护消费者的合法权益。
03
真真假假
虚虚实实
王雨经营的烘焙店生意兴隆，却突然间关门大吉。这个消息在朋友圈里引起了轩然大波。
每当提起这件事情，王雨就掩饰不住自己的惋惜和懊悔。“生意不好，80%是因为你不懂顾客。”这是一句经常被王雨挂在嘴边的话，也是他一直以来深信不疑的经营信条。
当时，王雨正在寻找一些新的经营思路和方法来提高店铺的营业额。在一次外出考察的过程中，他偶然遇到了一家培训机构，这家机构宣称只要参加他们的培训课程，就可以在“21天内让店铺的营业额翻倍。”
王雨当时就被深深地吸引住了。他仔细参观了这家培训机构所谓的“样品”店。看到店员们高素质的服务和高效的管理流程，他自愧不如。店主介绍说，他们的店铺一年利润接近百万。这让王雨感到非常震惊，也更加坚定了他的决心。
在参加免费的体验课时，王雨还听到了很多学员分享自己的成功经验。他们中有些人一年挣40多万，有些人一年挣50多万，最少的一年也挣了30万多。而这些成功的案例让王雨更加心动不已。
然而，当王雨正式报名参加了这家培训机构的课程后，他发现这些所谓的“干货”并没有在经营中发挥出光和热。尽管他学到了很多关于员工培训、卫生标准、店铺运营等方面的知识，但是在实际应用中却并没有起到什么作用。
王雨的烘焙店店最终只支撑了一年多，前后亏损了30多万，还拖欠几名员工两个月工资。最后，王雨不得不掏空了父母的积蓄，还欠下了20万元的银行贷款。
关店后不久，曾经一起参加过同期培训的学员发信息给王雨，称之前培训机构所展示的那些成功店铺实质上和培训机构并无关系。
这些所谓的成功案例只是在培训机构所提供的“样品”店里上演着而已。
王雨最终意识到自己被这些培训机构所欺骗了。他们利用人们想要快速致富的心理，通过夸大宣传和虚假案例来吸引学员，从而达到骗取学费的目的。而王雨则因为轻信而付出了沉重的代价。
04
找准方向
才能越努力越成功
“门店培训”到底是不是“割韭菜”神器？这个问题一直备受争议。
我们上文列举了很多门店培训的“割韭菜”方式。就细究其中的原因，主要有以下几个方面：
1、自媒体的夸张传播
随着自媒体的普及，一些培训机构或企业为了吸引学员或消费者，会采用夸大宣传等手段，使得门店培训的效果被夸张化。
一些培训机构宣称可以快速提升员工技能、提高业绩等，但实际上却无法达到预期效果，从而让学员或消费者感到受骗。
2、培训内容与自身需求不对等
这也是门店培训被一些人误认为是“割韭菜”神器的原因之一。
一些培训机构提供的门店培训课程往往是大众化的，没有针对学员或消费者的实际需求进行个性化定制，从而导致培训内容与学员或消费者的需求不对等。
这种情况下，学员或消费者可能会觉得培训内容缺乏实用性或针对性，进而产生被欺骗的感觉。
3、培训师门槛低
一些培训机构为了降低成本，会采用一些没有实际工作经验或专业背景的人作为培训师，这些人往往缺乏教学经验或者专业素养，从而无法提供高质量的培训服务。
中国的烘焙人真的是最勤奋的人，学技术，学运营，学营销，学内容……
大家的学习精神、钻研精神和执行力绝对是一流的，不过要记得“学什么”比“认真学”更重要。
烘焙人的成长需要时间，不同的阶段需要不同的方向。如果你乱来，只会越努力越失败。
