大名鼎鼎的【365日】面包店到底有多厉害？上遍日本各类杂志，被无数店铺模仿学习，包括很多中国的人气店，都多多少少带有【3
2024年9月在法国里昂举行的第47届世界技能大赛中，刘欣茹获得了糖艺西点项目的全球总冠军。这个奖牌的含金量比任何一项都
“卷”是这个时代的常态，有人“卷”产品、有人“卷”营销、有人“卷”创意……转眼又快要到12月25日“圣诞节”了，圣诞节又
2024FHC上海环球食品展将于下周在在上海新国际博览中心开展，2024 Salon du Chocolat上海国际巧克
瑞士卷这个品类其实我也有一段时间没特意关注了，这几天突然全网都在问到底能不能吃8个瑞士卷，以为是出了爆款，赶紧搜索了下，
2009年开业的【Boulangerie Sudo】以其优质的创意面包和美味的丹麦而广受好评，被称为“到日本必探的店”之
现代年轻人人，嘴上说着要减肥、要戒糖；身体却非常诚实，奶茶不离手，甜品天天吃。那今天一定不要错过这个号称“黄油中的黄金”
随着健康趋势的流行，高原种植的农作物青稞作为低GI健康面粉进入人们视野，从盒马等大商超到街边特色烘焙店都有推出青稞风味产
没想到啊，与出现在每一个小区门口、每天早上都要买两个包子的老牌包子铺巴比馒头再见面的时候竟然是在烘焙赛道上——巴比馒头你
让我们see see 最近又发生什么新鲜事啦？啊，还真有，最近上海的氛围真的很爆，因为马上就要到来的、各地区都在紧张筹备
2024年9月份，李骏飞和刘欣茹两个名字随着世界技能大赛的颁奖典礼结束而响彻全国。在比赛中，李骏飞用“卯榫结构”制作的埃
东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。我们希望能够从创始人、主理人的
料理面包这个品类一直都有，但是今年似乎格外出圈一些，隔三岔五总是能看到关于料理包的讨论。料理包这个品类从日本起势，将松软
【无麸质】一直是健康烘焙里一个热门概念，在全球也很风靡。【麸质】是存在于小麦当中的蛋白质，是面团能产生面筋的重要物质，顾
法式慕斯的出现，正是回应了人们对于精致、时尚与自然健康生活理念的追求。它不仅满足了人们对蛋糕提出的日益提高的要求，同时也
有人曾把德国的饮食文化概括成一句话：土豆是身躯，啤酒是精神，面包则是灵魂。德国人是世界上吃面包最多的民族之一，人均面包消
Eric赖浩彦毕业于法国雷诺特厨艺学院，曾任广州富力丽思卡尔顿酒店饼房行政厨师长，Lenotre中国华南区饼房主厨，Me
对于很多职人来说，志贺胜荣这个名字并不陌生。他是把一项技艺研究到极致的面包匠人，“低温长时间发酵”是他的代名词，他的自创
舒芙蕾是法式烹饪的标志，就像魔法一样，它只用空气就能将普通的鸡蛋变成精美的杰作，在烤箱中膨胀变色，然后咬一口塌陷。在国内
奥地利在面包发展史上的作用大概被低估了。由于其优越的位置与辉煌的历史，奥地利的面包“取百家之长”，它的技法对欧洲各国也都
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