品种划重点第三期，我们来到意大利中部，举世闻名的美酒美食和艺术宗教心脏之地。今天我们将为您介绍该区域三大重要葡萄品种，帮助您更好理解意大利中部的葡萄酒世界。
桑娇维赛Sangiovese
桑娇维赛（Sangiovese），是意大利种植面积最广的红葡萄品种。在浩瀚无际、群星闪耀的意大利葡萄酒世界里，桑娇维赛是极具代表性的经典品种，被誉为托斯卡纳（Toscana）的象征、意大利的骄傲。
历史起源
意大利民间传说认为，桑娇维赛一词，源自拉丁语“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。其历史最早可追溯到伊特鲁里亚时代。15世纪末出现了关于桑娇维赛的初次文献记录。但直到18世纪，桑娇维赛才开始被人们所熟知，并开始在托斯卡纳整个地区种植。
品种特性
桑娇维赛是一个晚熟的品种，发芽早，生长周期长。喜好页岩、石灰岩土壤以及炎热的气候。它拥有很强的耐旱能力，对环境的适应力极强。
桑娇维赛皮薄，高酸，单宁较紧实，可塑性极强，风格变化多端。
用100％桑娇维赛酿造的葡萄酒颜色较浅淡，单宁较重，主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳，陈年后则发展出无花果、草莓、干樱桃、矿物、泥土等香气。
在不同的酿酒工艺与混酿品种的搭配下，桑娇维赛既能展现出类似酸樱桃和草莓果酱这类红色水果风味，或烤胡椒和番茄等更偏向草本的风味，也可以表现出橡木、甜烟草、红茶、巧克力、小豆蔻这类香味。
种植范围
桑娇维赛在意大利的种植范围广泛，北起艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)，南至普利亚（Puglia）都有它的身影。但它主要种植于意大利中部地区，其中托斯卡纳是其最为知名的产区，该品种也被誉为托斯卡纳之魂。
知名产区：
Chianti DOCG：70%以上桑娇维赛
Chianti Classico DOCG：80%-100%桑娇维赛
Brunello di Montalcino DOCG：100%桑娇维赛
Vino Nobile di Montepulciano DOCG：至少70%桑娇维赛
蒙特布洽诺 Montepulciano
蒙特布恰诺（Montepulciano）是意大利种植面积第二大的红葡萄品种，也是意大利中部广泛种植的红葡萄品种，阿布鲁佐（Abruzzo）、马尔凯（Marche）和莫利塞（Molise）是其主要产地。
品种特性
蒙特布恰诺葡萄晚熟，产量高，果皮较薄，果汁多，果皮内具有较多酚类物质。酸度中等，单宁柔和，风格平易近人。更高品质的蒙特布恰诺葡萄酒单宁集中，果香浓郁，以及来自新橡木桶的巧克力、丁香风味。
由该品种酿出的酒以柔美的风味，深紫红的色泽而广受欢迎。
葡萄酒分级
蒙特布恰诺葡萄通常与意大利其它本土红葡萄混酿成干红葡萄酒，以不同比例被应用在意大利约50个DOC 及 DOCG中。
知名产区：
-Montepulciano d’Abruzzo DOC：
最多可使用15%的桑娇维赛进行调配。高品质的Montepulciano d’Abruzzo DOC 一般进行严格的产量控制，葡萄成熟度高，经过橡木桶陈酿，具有较高的酒精度，重酒体，果味浓郁丰富，个性独特。
-Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG：
通常酒体饱满、颜色较深，口感馥郁多汁，酸度较高，称得上是意大利性价比最高的 DOCG 红葡萄酒之一。
塔比安诺 Trebbiano
塔比安诺（Trebbiano）是意大利种植面积最广的白葡萄品种，是一大群几乎无亲缘关系的葡萄品种的总称，大部分的特比安诺会添加起源地名称以作区分。
其中，托斯卡纳-塔比安诺（Trebbiano Toscano）就是目前法国种植最广的白葡萄品种白玉霓（Ugni Blanc），它在十四世纪随教皇从意大利迁移到法国，并被广泛种植。生命力旺盛，产量较高，在不同的风土中都具有很强适应力。
另外表现“醉”佳的塔比安诺之一，即阿布鲁佐-塔比安诺（Trebbiano Abruzzese），主要种植于阿布鲁佐大区，凭借其优越的品质，愈发受到葡萄酒爱好者的追捧。
葡萄酒特征
优质的阿布鲁佐-塔比安诺葡萄主要种植于亚平宁山坡上，因山坡陡峭，风土复杂，使得它们非常难以种植，所以产量较低。
酿的酒通常是干性的，呈金黄色，酒体饱满，结构强劲，果味浓郁，有细腻的花香和清爽的酸度。少数生产商使用木桶发酵和/或木桶熟化，以创造出更为复杂、更具深度的酒款。
酒体优雅清新，富含矿物气息，有着金雀花、白花、柑橘类水果、干草和木质等香气。陈年后变得丝滑、带有一丝奶油感。
知名产区：
Trebbiano d’Abruzzo DOC：
由至少85%的阿布鲁佐-塔比安诺、托斯卡纳-特比安诺或白博比诺（Bombino bianco）与15%的当地非芳香白葡萄品种混酿而成。
参考资料：
https://www.masterclass.com/articles/learn-about-nebbiolo-wine-history-characteristics-and-pairings#what-does-nebbiolo-wine-taste-like
https://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/red/nebbiolo
https://www.masterclass.com/articles/learn-about-barbera-wine-a-guide-to-the-history-characteristics-and-pairings-for-the-italian-barbera-wine-grape#how-does-barbera-wine-taste
https://winefolly.com/deep-dive/guide-to-barbera-wine/
https://vinepair.com/wine-101/learn-barbera-red-wine/
https://www.jancisrobinson.com/learn/grape-varieties/red/barbera
https://www.masterclass.com/articles/dolcetto-wine-guide#where-does-dolcetto-wine-come-from
https://www.wine-searcher.com/grape-135-dolcetto
https://italianwinecentral.com/denomination/dogliani-docg/
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