导语：三月必吃‘强肝菜’ 清肝火、助睡眠，现在上市抓紧吃，错过等一年
三月，春寒尚未散尽，却已悄悄奏响了生机的序曲。在这个万物复苏的时节，人体的肝脏也如同被唤醒的精灵，急需悉心呵护。阳春三月4种 “强肝菜” 悄然上市，正鲜嫩时，嫩绿的叶片中，蕴含着清肝火、助睡眠的神奇力量。别小看这平凡的蔬菜，它可是三月养生的关键所在。一旦错过这个月，就得眼巴巴再等一年，方能品尝到它的美味与功效，快随我来一探究竟。
一、【荠菜鲜肉水饺】
荠菜性凉味甘，富含维生素、矿物质等。它能清肝火，缓解春季因肝火旺盛导致的不适，还能养肝血，改善肝脏功能，进而对睡眠有帮助，让你夜晚安睡。在三月吃荠菜鲜肉水饺，一举多得 。
做法步骤：
1.首先，准备新鲜荠菜、猪肉馅、面粉等食材。
2.把荠菜洗净，焯水后切碎挤干水分。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油等调料，搅拌均匀，再放入荠菜碎一起拌匀成馅料。
4.接着，面粉加水揉成光滑面团，醒发片刻后搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5.最后，取饺子皮包入馅料，捏成饺子形状，下锅煮熟即可。
二、【枸杞叶猪肝瘦肉汤】
枸杞叶清肝明目，猪肝补肝养血，瘦肉提供优质蛋白。此汤能有效养肝血、清肝火，改善因肝血不足、肝火旺盛引起的睡眠问题，助你拥有良好睡眠，在春季为肝脏健康加分 。
做法步骤：
1.准备适量枸杞叶、猪肝、瘦肉、生姜。
2.先将猪肝和瘦肉洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
3.锅中烧水，水开后放入姜片、枸杞叶稍煮。
4.接着放入腌制好的猪肝和瘦肉，煮至变色熟透，加盐调味即可。
三、【蒸茼蒿】
茼蒿富含挥发油，能疏肝理气、清肝火，有效缓解肝气不舒引发的烦躁情绪，利于睡眠。其丰富营养还能滋养肝脏，增强肝脏功能，是春季养肝的理想菜品。
做法步骤：
1.先取适量新鲜茼蒿，去除根部及黄叶后洗净，沥干水分。
2.将茼蒿切段，放入盆中，撒上适量面粉，翻拌均匀，让每段茼蒿都均匀裹上面粉。
3.蒸锅中加水烧开，放入裹好面粉的茼蒿，大火蒸 5-8 分钟。
4.取出后，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐等调料拌匀即可。
四、【韭菜鸡蛋饼】
韭菜性温，有疏肝理气、补肾助阳的作用，有助于调节肝气，改善因肝气不畅导致的睡眠问题。鸡蛋富含蛋白质，能为肝脏修复提供营养。韭菜鸡蛋饼可养肝血、清肝火，对肝脏健康有益。
做法步骤：
1.准备适量韭菜、鸡蛋、面粉。
2.韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅匀。
3.将韭菜碎放入蛋液，加入适量面粉、水、盐，搅拌成面糊。
4.平底锅烧热，倒入少许食用油，舀入一勺面糊摊平。
5.小火煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
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