所需食材：中筋面粉350克、红糖50克、热水185克、红枣碎60克、耐高糖酵母4克
制作步骤：1、将红糖加入热水中，用勺子搅拌至完全融化。注意水温不要过高，以免烫死酵母。待红糖水放至温热后，加入耐高糖酵母，再次搅拌均匀。
2、将中筋面粉和红枣碎倒入大碗中，慢慢倒入红糖酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后上手揉面，揉至面团光滑细腻。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3、松弛好的面团取出，再次揉面充分排气。揉面时可以呛些干粉进去，使面团更加紧实。将面团均分成3份，搓成长条，表面可以滚一些干粉防粘。然后将三条面团叠起来，轻轻拉长揉搓到合适的长度。
4、用手揪成合适大小的剂子，断面朝上放在蒸屉上准备发酵。注意发酵时间不宜过长，大概25度环境下发酵20分钟，比1.5倍还差一点即可。
5、发酵好的馒头开水上锅，全程大火蒸15分钟。关火后焖2分钟再开盖，防止馒头回缩。好吃的红糖红枣开花馒头就做好了，趁热开动吧！
二、0失败简单易做的红糖馒头所需材料：红糖75克、热水160克、酵母4克、纯牛奶50克、面粉350克
制作秘籍：1、先将红糖用热水冲开，放在一旁降温。切记一定要放温后再进行下一步操作，以免烫死酵母。
2、温水后加入酵母，搅拌静置2分钟，让酵母充分激活。然后加入纯牛奶，搅拌均匀。
3、将面粉倒入大碗中，加入酵母牛奶液。用勺子搅拌均匀后上手揉面，揉至面团光滑收圆。放在盆子里盖上湿布，发酵至两倍大（大约一小时）。
4、面团发酵好后取出揉搓排气，擀成1-2厘米厚的面片。喜欢吃多层的可以擀得薄一些。表面均匀撒上一层红糖后从一头卷起来，卷紧后切成大小一致的段。顶上切开一刀，使造型更加好看。
5、将切好的馒头放在锅中继续醒面10分钟。然后开火冷水上锅蒸20分钟，关火后再闷10分钟防止回缩。
这款红糖馒头简单易学，即使是烹饪新手也能轻松驾驭。馒头口感松软香甜，搭配一杯牛奶或豆浆，就是一顿营养丰富的早餐。而且这款馒头可以放冰箱冷冻3-5天，早上拿出来蒸10分钟就可以吃了，非常方便。
三、越嚼越香的红糖开花大馒头：松软有嚼劲红糖开花大馒头配方：温水250克、红糖200克、耐高糖酵母5克、中筋面粉500克、小苏打水5克（小苏打加水融化均匀）、猪油5克
详细做法：1、将温水倒入大碗中，加入红糖搅拌至完全融化。然后加入耐高糖酵母混合搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。
2、准备中筋面粉倒入大盆中，将红糖酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成絮状。然后上手揉面揉至面团光滑。盖上保鲜膜放置在温暖处醒发至两倍大。
3、醒发好的面团取出后加入小苏打水和猪油。将小苏打水和猪油混合揉进面团里继续揉成光滑的面团。
4、将面团分割成一个一个的小面团。取一个小面团摊开成饼状，在中间放上适量红糖然后两边折叠包起来。再在中间继续放红糖两边折叠包起来收口处靠拢捏好（这个步骤是开花的关键哦）。
5、全部做好后放在蒸屉上醒发20分钟。然后冷水上锅水开后蒸15分钟焖3分钟即可出锅。
