所需食材：肉末100g、玉米粒适量、豌豆粒适量、胡萝卜丁适量、大蒜3片、糖半茶匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、盐半茶匙、食用油适量。
1、煮一锅水，待水沸腾后，先放入胡萝卜丁，煮约1分钟，让胡萝卜稍微软化。接着加入豌豆粒和玉米粒，再煮1分钟，保持蔬菜的鲜嫩和翠绿。捞出后沥干水分备用。
2、将肉末放入碗中，加入半茶匙糖、1茶匙淀粉、1汤匙料酒和1汤匙生抽，搅拌均匀。最后，用少许食用油封住肉末，锁住味道，让肉末更加鲜嫩多汁。
3、中火热锅，倒入适量食用油。油热后，先放入腌好的肉末，用铲子快速炒散。待肉末炒至五成熟时，加入切片的大蒜，炒出香味。接着，放入焯好水的玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁，加入1茶匙蚝油或少许盐调味。快速翻炒均匀，确保所有食材都裹上调味，炒熟后即可盛出。
二、豌豆炒虾仁：鲜美甜味的海鲜盛宴所需食材：豌豆适量、新鲜大虾适量、食用油适量、盐适量、酱油1汤匙。
制作步骤：
1、将豌豆去壳，洗净备用。为了保持豌豆的翠绿和鲜嫩，可以先将豌豆放入沸水中焯烫，加入一勺食用油和少许盐，焯烫4分钟左右，捞出后沥干水分。
2、将新鲜大虾放入冰箱冷冻10分钟，这样更容易剥壳和去虾线。剥好壳的虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
3、锅中加热，倒入少许食用油。油热后，放入虾仁，快速翻炒至金黄色，虾仁的鲜美和甜味瞬间弥漫开来。炒熟后盛出备用。
4、锅中再次加热，倒入少许食用油。油热后，放入焯好水的豌豆，快速翻炒至7分熟。接着，加入炒好的虾仁，倒入1汤匙酱油提鲜。快速翻炒均匀，让豌豆和虾仁的味道充分融合。炒至豌豆熟透，虾仁鲜美，即可出锅。
三、快乐减脂之番茄豌豆炒鸡蛋：健康美味的减脂餐所需食材：番茄2个、鸡蛋2个、豌豆粒150克、小葱1根、盐1勺、糖少许、生抽2勺、食用油适量。
1、将番茄洗净，去皮切块。鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。小葱洗净，切成葱花。豌豆粒洗净，备用。
2、煮一锅水，待水沸腾后，放入豌豆粒，焯至八成熟，约3-5分钟。捞出后沥干水分，备用。这一步可以去除豌豆的豆腥味，保持豌豆的鲜嫩和翠绿。
3、锅中加热，倒入适量食用油。油热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
4、锅中留底油，加热后放入切好的葱花，爆香。接着放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汤汁。番茄的酸甜味瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。
5、将焯好水的豌豆粒和炒熟的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。加入1勺盐、少许糖和2勺生抽调味。快速翻炒，让所有食材的味道充分融合。炒至豌豆熟透，鸡蛋和番茄的味道相互渗透，即可出锅。
