食材：猪肉丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱四分之一颗、干木耳20克、红果椒一个。
调味：
腌肉丝：料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许、淀粉适量、食用油少许。鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、陈醋2勺、白糖2勺、淀粉1勺、清水小半碗。烹饪步骤：1、将猪肉切成细丝，加入腌料抓匀，腌制十分钟，让肉丝充分吸收调料的香味。
2、胡萝卜、黄瓜、洋葱切成细丝，干木耳泡发后也切成细条，红果椒去籽切丝，备用。
3、热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
4、锅中留底油，先下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下，再加入黄瓜丝和洋葱丝，快速翻炒保持蔬菜的脆嫩。
5、接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入红椒丝，最后将调好的鱼香汁倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一根肉丝和蔬菜都裹上浓郁的鱼香汁，翻炒约两分钟即可出锅。
二、黄瓜拌海蜇：清爽解腻的夏日凉菜食材：黄瓜一根、海蜇皮或海蜇头200克、蒜末适量、小米椒两个、香菜少许。
调味：盐少许、糖少许、生抽3勺、香醋1勺、辣椒油1勺、香油少许。
1、海蜇提前用清水浸泡，期间换水几次以去除盐分。泡好的海蜇切成薄片，放入80度左右的热水中快速焯烫10秒，捞出后立即过凉水，沥干水分，保持海蜇的脆嫩。
2、黄瓜洗净，用刀背拍松后切成段，这样处理能让黄瓜更加入味。
3、将处理好的黄瓜和海蜇放入大碗中，加入蒜末、切圈的小米椒、切段的香菜，撒上少许盐和糖，淋入生抽、香醋、辣椒油和香油，轻轻拌匀，让每一口都充满清新与爽辣。
这道黄瓜拌海蜇，口感清新，酸辣开胃，是夏日里解腻消暑的绝佳选择，上桌即被一扫而光。
三、黄瓜炒肉：鲜香辣爽的下饭神器食材：黄瓜一根、瘦肉150克、青椒一个、蒜末适量、小米辣两个。
调味：腌肉（生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉适量）、炒菜（生抽2勺、蚝油1勺）。
1、黄瓜切成厚片，加少许盐腌制半小时，杀出多余水分，倒掉腌出的水，这样处理后的黄瓜更加脆爽。
2、瘦肉切丝，加入腌料抓匀腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
3、热锅冷油，油温七成热时下入腌好的瘦肉丝，快速翻炒至肉丝完全变色，盛出备用。
4、锅中留底油，下入蒜末、切圈的小米辣和切丝的青椒，炒出香味。
5、将腌好的黄瓜片倒入锅中，快速翻炒几下，加入生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀，让黄瓜吸收肉香和调料的鲜美，翻炒时间不宜过长，保持黄瓜的清脆，大约30秒即可出锅。
