导语：4月4清明，多食甘少食酸，多吃4道护肝健脾汤，不上火

“清明时节雨纷纷”，4 月 4 日，清明将至。在这个乍暖还寒、万物复苏的时节，不仅有着独特的祭扫、踏青习俗，饮食养生也大有讲究。

中医强调，清明应多食甘少食酸，借此滋养脾胃、护肝养身。合理的饮食安排，不仅能让我们适应季节变化，还能助力身体健康。接下来，就为大家推荐 4 道护肝健脾汤，让您在享受美食的同时，远离上火困扰，轻松拥抱健康。

【佛手瓜山药骨头汤】

佛手瓜疏肝理气，缓解肝气郁结；山药健脾益胃，促进消化；莲子补脾止泻，养心安神；胡萝卜、蜜枣滋阴润肺；陈皮行气健脾；猪骨能补充营养。

这道汤综合多种食材特性，达到润肺疏肝、滋养脾胃的效果，十分适宜春季养肝需求 。

做法：

1. 将猪骨洗净，冷水下锅，加姜片，焯水后捞出。

2. 佛手瓜、山药和胡萝卜去皮，切成块状；莲子、陈皮洗净，陈皮提前泡软。

3. 在汤锅中放入所有食材，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

4. 出锅前加适量盐调味。

【芋头玉米胡萝卜排骨汤】

芋头健脾补虚；玉米调中开胃；胡萝卜健脾和胃，助于行气；红枣养血安神、健脾益胃；排骨提供优质蛋白。

这些食材搭配，能让汤品兼具润肺疏肝、滋养脾胃的效果，助力身体春季养护。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片，焯水去血沫，捞出备用。

2. 芋头、胡萝卜去皮切块，玉米切段，红枣去核。

3. 将所有食材放入汤锅中，加足量清水，大火煮开，转小火慢炖 1.5 小时。

4.出锅前依据个人口味加盐调味。

【菠菜猪肝瘦肉汤】

菠菜滋阴平肝、助消化；猪肝补肝养血；瘦肉提供优质蛋白。三者搭配，能滋养肝脏，使肝气疏泄正常。而且食材本身有助于促进消化，增强脾胃运化功能，适量进食还能为肺部补充津液，达到润肺疏肝、养脾胃的效果。

做法：

1. 猪肝和瘦肉洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；菠菜洗净切段。

2. 锅中烧水，水开后先放入猪肝和瘦肉，煮至变色。

3. 加入菠菜，继续煮 2-3 分钟。

4. 依据个人口味加盐调味。

【香菇山药鸡肉汤】

香菇理气化痰，胡萝卜健脾和胃，山药健脾益胃，鸡肉温中益气。这些食材搭配，不仅可以滋养脾胃，增强消化功能，还能疏解肝郁，同时为肺部补充津液，起到润肺疏肝、养脾胃的作用。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水撇去浮沫后捞出。香菇泡发后切块，胡萝卜和山药去皮切滚刀块。

2. 将鸡块、香菇放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖 30 分钟。

3. 放入胡萝卜和山药，继续炖煮 20 分钟。

4. 依个人口味加入适量盐调味。

结语：

以上 4 道美味又营养的护肝健脾汤，做法简单，滋味鲜美。在 4 月 4 日清明前后，按照多食甘少食酸的原则安排饮食，既能让味蕾得到满足，又能滋养肝脏、强健脾胃，有效预防上火。