👀 看过千百次的鲫鱼，这次要给你前所未有的震撼！

👉 从锅边滋啦作响到舌头上跳舞，这就是传说中的香辣鲫鱼魅力！💃

材料准备：

鲫鱼、葱姜蒜、花椒、生抽、盐、鸡精、料酒、辣椒面、花生油、葱花、孜然、芝麻

做法步骤：

1. 鲫鱼洗净，去除内脏和鳃，两面各划几刀以便入味。

2. 鲫鱼用少量盐、料酒、生抽稍微腌制约10分钟。

3. 锅中加油，烧至6成热时放入鲫鱼，炸至两面金黄捞出备用。

4. 锅留底油，加入切好的葱姜蒜末、花椒粒炒香。

5. 加辣椒面、孜然、芝麻、生抽、鸡精、盐爆香鲫鱼即可。

小贴士：

1.油炸前可以在鱼身两面扑一层薄薄的淀粉，这样可以防止鱼皮脱落且更酥脆。

2.根据个人口味可适当增减辣椒和花椒的数量，达到理想的麻辣程度。

3.最后的收汁过程很重要，既要保证汤汁浓郁裹在鱼身上，又不能太过焦糊。

享受这一道色泽诱人、香辣十足的家常版香辣鲫鱼吧！希望你能喜欢这道菜，并且做得开心，吃得满足。