春天到了，田里蚕豆冒芽了。这小小的蚕豆，带着春天的味道。今天，咱们做个蚕豆炒酸菜。这菜简单，却很幸福。鲜嫩的蚕豆配上酸爽的酸菜，味道很特别。几步就能做好，把春天端上桌。想象一下，阳光洒在餐桌上，家人一起吃，多温馨。

做这道菜，食材要选好。蚕豆要饱满、翠绿、新鲜的。买回来后，剥壳去皮，口感更好。酸菜要颜色正，香味浓，酸味纯正的。洗净切成小段。大蒜、姜、小米辣也准备好，按自己口味放。这些细节很重要。

步骤：

1. 蚕豆加水、盐、油煮熟，别煮太烂。2. 锅里放油，放蒜姜辣椒爆香。3. 放酸菜炒3-5分钟，炒干爽。4. 把蚕豆倒进去，一起翻炒。5. 加盐、生抽、糖，翻炒均匀，别炒糊了。6. 汤汁收浓后，出锅。

这菜营养丰富。蚕豆有蛋白质、膳食纤维、维生素啥的。酸菜有乳酸菌，好消化。两者搭配，营养均衡。

春日午后，和家人一起吃这热乎乎的蚕豆炒酸菜，不仅仅是吃饭，更是一种家的感觉，幸福的味道。比什么山珍海味都强。

这菜做法简单，味道好。试试看，感受春天的快乐。也欢迎分享你的经验，一起交流，分享美食的快乐！ 说说你对这菜的想法吧！