【尖椒回锅肉】

用料

五花肉300g 尖椒3个

豆豉适量 豆瓣酱1勺

老抽适量 姜适量

宴友食用油

大葱适量 盐适量

白糖适量

做法

五花肉冷水下锅煮15分钟、捞出冷却后切片

姜蒜切末、二荆条切段

锅里放入五花肉片爆出油

加入一勺豆瓣酱、老抽、炒香

自制豆豉酱

放入一勺豆豉酱、姜蒜、二荆条一起炒入味、调入少许白糖炒均匀

【烧椒小煎鸡】

用料

嫩鸡500克 二荆条半斤

姜蒜适量 花椒适量

宴友食用油

盐适量 青花椒油1勺

小米辣6个

做法

取铁锅烧热、放入二荆条和小米辣干煸到起黑虎皮

仔鸡剁成块、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、腌制入味

干煸好二荆条和小米辣切小段、

姜蒜切末

锅里油热放入花椒炒香 再放入腌制入味的鸡块

放入姜蒜继续炒到鸡块表皮层微焦黄

放入干煸虎皮二荆条、小米辣、调入少许盐 炒入味、起锅淋一勺青花椒油、炒均起锅

【干锅腊鱼】

用料

腊鱼500克 花椒粒5克

生抽1勺 白糖半勺

宴友食用油

姜一块 大蒜5瓣

小米辣6个

做法

腊鱼剁成块、用清水泡去盐味（中途多换几次水）

姜蒜、小米辣、花椒粒

锅里油热下腊鱼块、小火煎到鱼块熟

再放入姜蒜、小米辣、花椒、生抽、白糖继续翻炒到入味即可